紅燜豬蹄：色澤誘人，軟爛可口，搭配粉糯的板栗，美味極瞭
今天小編要給大傢分享的，這道美食叫做紅燜豬蹄。大傢都知道，豬蹄的營養是特別的豐富，特別是含有非常豐富的膠原蛋白，所以說很多人都特別的愛吃豬蹄。豬蹄的制作方法有很多種，今天小編是搭配板栗和香菇一起制作而成，這樣做出來的味道特別的濃鬱，而且豬蹄軟糯入味特別的好吃，接下來就和小編一起瞭解一下制作方法。
準備食材：豬蹄，香菇，板栗，八角，陳皮，花椒，小茴香，大蒜，生薑，食用鹽，食用油，料酒，生抽，白糖。
第一步：首先，我們把豬蹄清洗幹凈之後再切成小塊，然後我們在鍋中倒入適量的清水，把切好的豬蹄放入鍋中，用大火將鍋中的豬蹄煮出浮沫之後，我們將鍋中的浮沫去掉，然後再把鍋中的豬蹄撈出，放入碗中，等豬蹄冷卻之後，我們在碗中加入適量的料酒和生抽，用手塗抹均勻之後，再放置一旁醃制備用。
第二步：板栗去皮去殼清洗幹凈之後，瀝幹水分放在碗中備用。香菇去蒂清洗幹凈之後，再切成小塊放在碗中備用，生薑去皮清洗幹凈之後，切成薑片放在碗中備用，大蒜去皮清洗幹凈之後，切成蒜片放在碗中備用，花椒去洗幹凈，瀝幹水分放在碗中備用，八角清洗幹凈放在碗中備用。
第三步：把鍋清洗幹凈，等鍋燒熱之後，我們再往鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至八成熱之後，我們再把清洗幹凈的板栗放入鍋中，用大火油炸1分鐘左右，炸好之後，我們再從油鍋中撈出，控油放在碗中備用。
第四步：然後我們將鍋中的油繼續加熱之後，再把醃制過的豬蹄放入鍋中，用大火繼續將豬蹄，炸至表面成微黃色之後，再把豬蹄從鍋中撈出控油放在碗中備用。
第五步：然後我們在鍋中留少許食用油，將鍋中的油燒熱之後，再把切好的生薑，大蒜放入鍋中，翻炒出香味之後，再把豬蹄放入鍋中，並且在鍋中加入適量的清水，鍋中的水要沒過鍋中的豬蹄，接著，我們再把切好的香菇放入鍋中，然後在鍋中加入適量的食用鹽，生抽，料酒，八角，陳皮，花椒，小茴香，我們先用大火將食材煮開之後，再繼續用小火煮一個小時左右。
第六步：煮好之後，我們再把炸過的板栗倒入鍋中，然後用小火繼續煮半個小時左右，等鍋中的食材全部都煮軟爛之後，就可以起鍋裝盤瞭，這道紅燜豬蹄也就做好瞭。
以上就是小編今天給大傢分享的，這道紅燜豬蹄的制作方法，做法特別的簡單，這樣做出來的豬蹄軟糯入味，再加上香甜的板栗，特別的美味，而且色澤非常的誘人，如果你也喜歡吃，可以在傢做一做。