紅蘿卜做燒菜最好吃，教你在傢輕松做美味紅蘿卜燒五花肉
紅蘿卜做燒菜味道好，燒雞燒鴨燒豬肉燒牛肉，這個做法最都實用，教你在傢做美味紅蘿卜燒五花肉。
紅蘿卜營養價值高，其中最營養的天然胡蘿卜素，維生素對孩子成長提供瞭很多幫助，不論是炒還是燒，燉，都是美味又營養的。自然環境下，一般是秋冬季節就能吃上新鮮的紅蘿卜。
紅蘿卜不同於胡蘿卜，連長相也有區別，紅蘿卜外觀細長圓潤，顏色深紅，含糖較高，有的地方還生吃。但我們傢鄉一般用來做燒菜的多，尤其是在過年的時候，民間愛唱：紅蘿卜咪咪甜，看著看著要過年。做的有關菜品極為特色，什麼紅蘿卜燒雞，紅蘿卜燒鴨子，紅蘿卜燒肉，紅蘿卜燒牛肉……這些菜可是深得人心，但沒一個菜的做法都大同小異，佐料上也並無太大出入，我在這裡和朋友們就分享一道紅蘿卜燒肉的做法。
紅蘿卜750克，做菜之前清洗幹凈，用刀輕輕的劃去外面一層老皮，較嫩的也可不刮，洗凈搓幹凈即可。紅蘿卜洗凈後，削去頭尾，斜刀切成塊，大小均勻。
五花肉400克，洗凈，切成拇指粗的條。另外需要老薑一塊拍碎，大蒜幾顆去皮即可。喜歡辣點的可切去泡椒幾個，我傢孩子不吃辣椒，所以我是沒放的。佐料豆瓣醬，生抽，鹽味精是不可少的。
鍋內熱油，油熱後放入花椒少許，八角一顆，三奈一顆，倒入五花肉爆炒出油，待爆炒至外表色澤金黃，則放入豆瓣醬，生抽，老薑大蒜，一起爆香，此時呈焦糖色。
倒入紅蘿卜一起翻炒，待紅蘿卜炒熱，水分收幹時，加入開水淹沒，燒開後轉入燉鍋，燜燒至紅蘿卜和五花肉用筷子夾起熟爛為止。其實做這種燒菜並不需要太多的佐料，尤其是香料，簡單佐料燒出來的菜不僅鮮，而且最原汁原味。
最後放入鹽和味精調味即可，起鍋時還可根據自己口味加入香菜，小蔥，或者碎青紅椒等。
紅蘿卜燒肉在燜燒中途需翻動一到兩次，用燉鍋燜燒煮熟也隻需要大概半小時左右便可。其保留瞭紅蘿卜的原汁原味，也讓營養不易流失，比起單純的炒菜，秋冬季節吃燒菜最適宜。