過年必備的傢常美食，第5道小吃！是傢裡大人小孩的最愛
1，蒜香豆芽肥牛鍋。材料：豆芽，肥牛，大蒜，豆瓣醬，香蔥，料酒，白芝麻。做法：將豆芽菜沖洗幹凈，在沸水裡焯3分鐘，然後取出瀝幹鋪在碗裡待用，將大蒜去衣洗凈，然後壓成泥，化開肥牛加入料酒浸泡，然後瀝幹，焯至轉色後取出，焯至轉色後取出，鋪在豆芽菜的上面，起油鍋倒入白芝麻和大蒜，再加入豆瓣醬和適量的清水煮開，香菜切段，煮好的料澆在肥牛上即可。
2，蒜苔爆豬肝。材料：豬肝，蒜苔，蒜，薑，幹辣椒，油，香菜，豆瓣醬，鹽，蠔油，料酒。做法：蒜苔洗凈切成段，蒜米切成蒜蓉，生薑切成薑片和薑末，香菜洗凈切成段，豬肝洗凈切成片，放到水裡泡血水2小時，然後放到鍋裡加薑片，料酒煮開至1分鐘，撈出洗凈瀝幹水分備用，熱鍋爆香薑、蒜、辣椒，下蒜苔炒至轉油綠，下豬肝片，豆瓣醬、蠔油一起翻炒均勻，再放香菜段翻炒均勻即可出鍋。
3，仔薑兔。材料：小白兔，仔薑，油1，料酒，水分，豆瓣醬，雞精，胡椒粉，鹽，白糖，青椒，小蔥，紅椒，泡薑，花椒。做法：剝皮鮮兔宰成大塊，加料酒、胡椒粉抓上勁，放鹽、雞精，生粉抓均勻醃制30分鐘，青紅椒、泡薑都切片，仔薑切絲，鍋裡放入多油中火，將兔肉塊倒入劃散，兔肉變白撈出，留底油、小火放豆瓣醬、白糖、花椒炒香，下泡薑翻炒後，倒入薑絲翻炒，下青紅椒片、雞精、料酒翻炒2分鐘，放蔥段翻勻出鍋，再放熟白芝麻即可。
4，蒜黃炒雞蛋。材料：蒜黃，雞蛋，鹽，油。做法：把雞蛋打入碗中，蒜黃洗凈切段備用，雞蛋中加入少許鹽，雞蛋順時針打出泡沫備用。鍋中加少許油和一點鹽，倒入雞蛋液，待雞蛋液成塊，用鍋鏟切成小塊，裝入碗中備用，鍋中倒入少許油，加入切好的蒜黃，翻炒幾下。加入雞蛋翻炒均勻即可。
5，香芋餅。材料：芋頭、生粉、糯米粉、澄面、面包糠、白砂糖。做法：將面包糠碾成細碎狀，香芋去皮洗凈，切成方塊隔水蒸22分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、生粉、白砂糖充分和勻。將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。將炸鍋溫度控制在6成熱，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝幹油分，即可裝盤。
6，蒜苔炒鴨雜。材料：蒜苔，鴨雜，鹽，油，紅椒，生抽，醋，味精。做法：蒜苔，米椒，鴨雜，蒜切段，米椒切絲，鴨雜切碎，先炒鴨雜，放鹽炒勻，淋上白醋去腥，放進米椒炒勻，炒香炒幹水分待用，另放油倒進蒜苔，放鹽炒斷生，倒進炒好的鴨雜，淋上生抽炒勻，出鍋煎撒上雞精翻炒均勻就可以。
你對小編做的這些傢常菜，你喜歡吃嗎？過年必備的傢常美食，第5道小吃！是傢裡大人小孩的最愛。