原標題：豆瓣醬這樣做最美味，大師秘傳配方，老幹媽都得服，特美味！

豆瓣醬不僅可以用來做蘸料，還可以用來炒菜，會用的人都知道，炒菜的時候用豆瓣醬和不用豆瓣醬，炒出來的菜完全不是一個味。說到豆瓣醬，大傢公認的最好的就是老幹媽瞭，但是再好也是在商店買的，不如自己做的好。

那麼自己怎麼做豆瓣醬呢？小編這裡就有一個做豆瓣醬的秘方，非常簡單，但是做出來的豆瓣醬卻非常好吃，隻要你肯學，絕對能學會。

自己怎麼做豆瓣醬才好吃？這樣做出的豆瓣醬比老幹媽還好吃

這個秘方是前幾年跟著一位大廚學的，他說老幹媽豆瓣醬其實很好，但是畢竟是別人做的，沒有自己做的香，然後就把他的秘方告訴我瞭，我回到傢做瞭幾次，和老幹媽對比瞭對比，做出來的菜絕對比用老幹媽做的好吃。

豆瓣醬

配料：

三斤紅辣椒、一斤幹辣椒、一斤精鹽、一百克菜籽油、兩頭大蒜、三十克白酒、三百二十毫升啤酒

做法：

一、先把辣椒洗幹凈，把辣椒把去掉，把壞的地方去掉，然後瀝幹水分。

二、大紅辣椒洗幹凈之後切成辣椒段，放在一旁備用。

三、用剪刀把幹辣椒剪成小段，然後放在一旁備用。

四、把兩頭大蒜的皮都剝掉，然後剁碎。

五、把切成段的紅辣椒、剪碎的幹辣椒還有剁碎瞭的大蒜，都放進攪拌機中，充分攪碎。

六、把紅辣椒、幹辣椒、大蒜混合，然後放上鹽，倒上白酒。

七、把黴豆瓣買回來之後，放到一個容器裡，倒上啤酒，浸泡四五個小時以上，然後取出。

八、把紅辣椒、幹辣椒、大蒜碎與黴豆瓣混合，放到一個容器裡壓一壓，再倒上菜籽油，沒過混合物，然後密封起來。如果沒有菜籽油，可以用玉米油代替。

九、醃制一個月以上，豆瓣醬就做好瞭。

小貼士：

一、放鹽的時候盡量多放一點，但是炒菜的時候就不用放鹽瞭，要不會很咸。

二、每次用豆瓣醬的時候要用一個小碗盛出來，然後再封起來，這樣豆瓣醬可以吃很長時間都壞不瞭。

三、吃豆瓣醬對人體有許多幫助，可以補充蛋白質、鈣、鐵、維生素等等，而且還能預防脂肪肝，還能保護大腦。但是豆瓣醬不要吃多瞭，畢竟是醃制食品，吃多瞭對人體也不好，每次炒菜的時候放上點就行。

大傢學會如何做豆瓣醬瞭嗎？可以自己在傢做一做哦！