四川風味的幹炸牛肉既耐嚼又調味，非常適合與米飯一起食用_美食料理

四川風味的幹炸牛肉既耐嚼又調味，非常適合與米飯一起食用

像风筝的梦想

2023-04-25 08:44:45

四川幹炒牛肉食譜四川風味的幹炸牛肉既耐嚼又調味，非常適合與米飯一起食用。

用適度熱的油煎牛肉可以去除大部分水分，從而形成獨特的、耐嚼的質地。在冷油中開始牛肉並逐漸將油加熱到煎炸溫度更安全且不那麼臟。幹煎是一種獨特的技術，在這種技術中，蔬菜或肉類在油中油炸，直到大部分水分被去除，從而產生有嚼勁但又柔軟的質地。在這裡，將側腹牛排逆著谷物切片，放入炒鍋中的冷油中，逐漸升高油溫，輕輕煎炸肉。切片的牛排瀝幹水分，倒掉大部分油後，將其與大蒜和辣辣椒等香氣濃鬱的食材以及胡蘿卜絲和芹菜切片一起重新加入鍋中，最後撒上麻木四川胡椒粒。

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四川風味的幹炸牛肉既耐嚼又調味，非常適合與米飯一起食用

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