花樣蒸饅頭，蒸出一年的好彩頭，營養又美味，大人小孩搶著吃_美食料理

小生肖运势

2023-04-25 08:46:03

二十九，蒸饅頭，年三十，吃團圓飯，看春晚。這是我們傢年年不變的習慣。臘月裡蒸饅頭寓意“蒸蒸日上”，而饅頭蒸的時候會發起來，所以還有一層寓意是“發財發傢”。這些寓意都是對來年有祈盼美好之意。

饅頭也是多種多樣，還能做成各種各樣的形狀。饅頭營養豐富，味道松軟可口，比較容易消化，非常適合老人和孩子吃。白白的大饅頭一般小孩都不太愛吃，但做成有顏色有造型的饅頭小孩肯定愛吃。不僅好看還增加瞭營養，一舉兩得。下面便分享一道梅花饅頭的做法給你們，一起動起手來吧！

【梅花饅頭】

食材：

面粉、可可粉、果味粉、酵母。

1、面粉加入酵母和水攪拌揉成轉團。

2、從中取二份少量的面粉，加入適量可可粉和果味粉分別和成雙色面團準備做梅花和樹幹。將紅色面團和咖色面團放在不同的容器中蓋上濕潤的屜佈，溫暖處分別發酵。

3、將剩餘的大部分面粉用溫水和成白色面團，將面團蓋上濕潤的屜佈，溫暖處進行發酵。待面團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子瞭。作出饅頭胚子。

4、把紅色面團捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。

5、把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。五瓣為一組，組成一朵梅花。

6、收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。

7、用牙簽取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成，按此方法，做若幹朵梅花。

8、組裝。用咖色面團搓成細長條，隨心意擺出梅花樹幹的造型。將花朵和樹幹沾少許清水粘在饅頭胚子上，進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且面團表面蓬松起發狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。

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