跟老婆回娘傢，丈母娘做瞭4道傢常菜，好吃不膩，味道特棒！_美食料理

跟老婆回娘傢，丈母娘做瞭4道傢常菜，好吃不膩，味道特棒！

小鸟聊情感

2023-04-25 09:21:58

酸豆角炒回鍋肉：酸豆角150克、帶皮五花肉300克、尖紅椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、鹽3克、豆瓣醬2克、味精2克、幹椒粉2克、香油2克，將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2厘米厚的回鍋肉片，炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香，再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、幹椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可！

蛋黃焗鍋巴：鍋巴適量、咸蛋黃適量、油適量、鹽適量，將整塊的鍋巴弄碎，不要太大瞭，一會不好焗蛋黃，將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃，把蛋黃壓碎，鍋內倒入少量的油，把蛋黃倒進去，炒到蛋黃冒泡，倒入鍋巴，來加翻炒，把蛋黃焗均勻瞭就可以瞭，可以依據各人口味，決定是不是放鹽！

蒜苗辣炒醬香幹：豆幹6塊、蒜苗1棵、蒜2瓣、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1湯匙、糖少許、辣椒醬適量，豆幹切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎，鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香幹，調成小火，煎至金黃色，盛出待用，鍋中加入油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和小紅辣椒碎，煸炒至油色發紅，加入煎過的香幹，轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻，最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可！

香菇雞肉腐竹：三黃雞四分之一隻、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量，雞脯肉加調料稍微醃制備用，香菇洗凈後擠幹水分切成片，泡發的腐竹擠幹水分後切成長約3厘米的段，生薑切片，蔥切末，熱鍋放油，下入雞肉和薑片，薑炒出香味，雞肉炒至變白，下入香菇，炒至香菇變軟，放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據個人口味)與適量的鹽炒勻; 下入蔥末與少許生抽，炒勻即可！

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