過年燉個雞湯最滋補瞭，一人一碗暖心又暖胃_美食料理

吃货小喇叭

2023-04-25 09:22:36

二十七，殺公雞。這都已經過瞭二十七瞭，才剛剛把年底的事忙完，歇一歇。有鄉下客人送我一隻四明山土雞，放養的土雞真的不一樣，雞腿骨有大拇指的粗細，差點把我傢裡的刀給斬得卷瞭刃，這樣的母雞最適合燉湯喝。

木耳是東北的幹木耳，香菇是慶元香菇，泡發瞭，和雞一起燉煮，幾乎是零難度。喜歡喝雞湯的多加點水，喜歡湯汁濃稠的，就少加點水。馬上就要過年瞭，年夜飯時就為傢人端上一碗雞湯吧，原汁原味最滋補瞭。

主料：土雞1/4隻，幹香菇6朵，木耳一把

輔料：薑4厚片，蔥2根，鹽適量，生抽一大勺（15毫升）

香菇和木耳都用冷水泡發。（這裡拍照我用瞭幾朵新鮮香菇，大傢忽略哈，沒有幹香菇用新鮮香菇也可以）

土雞洗凈，入冷水鍋燒開3分鐘後關火取出，洗凈。

重新在鍋裡加入幹凈的水，放入焯過的土雞，加入薑片，和打結的小蔥，加入泡發的香菇和木耳

加入1大勺生抽，加蓋燒開，改中小火。

40分鐘後可以加入一些鹽調味，煮到雞肉軟嫩脫骨，我這個雞比較老，燉瞭70分鐘。

小貼士：加水的多少根據自己的需要，喜歡喝湯就多加一點。