還在為宴客發愁？海鮮宴客菜-蒜蓉粉絲蒸扇貝 清松解決煩惱！
炎熱是夏天，讓我最痛苦的事，就是在傢宴請朋友和傢人。每次聚會，我都要滿頭大汗的奮戰在廚房，做瞭一桌的大魚大肉，卻沒人愛吃，最後喂瞭垃圾桶。不知道你們有沒有這種現象。
如果你也為夏天宴客發愁。那麼今天為你分享一道既簡單，又體面，零廚藝也可以清松搞定的海鮮宴客菜----蒜蓉粉絲蒸扇貝！
扇貝味道鮮美、營養豐富，搭配蒜蓉粉絲的做法是很多餐館飯店裡很受歡迎的一道菜。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之一。 自傢傢裡做，隻要選擇品質好的扇貝，再以蒸魚豉油調味，按照步驟操作，做出跟飯店類似的味道，其實也是件很容易的事情。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝是比較容易把握的，食材簡單、工序也很簡單，剛入門的可以從這樣簡單的菜式開始，逐漸探尋海鮮美味的秘密。
食材
主料：
冰鮮扇貝5個、粉絲1小把
輔料：
油1勺、蒜3瓣、薑1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒸魚豉油適量
步驟：
1、扇貝解凍
2、用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗凈備用
3、粉絲用溫水泡軟
4、蒜剝皮切成末，薑切成細絲，青、紅椒切成粒
5、將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲
6、蒜末和薑絲
7、再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒
8、蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘立即出鍋
9、湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上即可
小貼士：
1、扇貝選擇日月貝，即有白色扇貝肉和黃色月牙形膏的那種，這種扇貝口感鮮美。
2、扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊要全部處理幹凈，不能食用。
3、沒有蒸魚豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。
一道味道很鮮美很簡單易做的菜。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜肴，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。