過足辣隱的川菜系列之麻辣雞脖_美食料理

历史奇闻说

2023-04-25 10:05:14

大傢好，今天與您分享的是一道經典的川菜麻辣雞脖。閑暇時光，約三五好友喝酒小聚，麻辣雞脖就是一道下酒的必備菜品之一。雞肉中蛋白質含量高，容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用。話不多說，麻辣雞脖的具體做法如下：

食材準備：雞脖子10個、幹紅辣椒少許、蔥絲、薑絲、蒜末、花椒、孜然、五香粉、鹽、紅油、料酒、醬油、辣椒醬、植物油等；

加工方法：

1、去皮雞脖洗凈，入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分放涼，改刀成段；放入蔥絲、薑絲、蒜末、花椒、孜然、醬油、辣椒醬、幹紅辣椒段攪拌均勻，醃漬2小時備用；

2、熱鍋涼油，放入幹紅辣椒段、花椒、薑絲、蒜末、蔥絲煸炒出香味，放入雞脖、料酒、孜然、五香粉大火翻炒均勻，加鹽、淋上紅油即可出鍋。

溫馨提示：

雞脖加工時去掉皮，因為雞皮下面有像脂肪一樣的胸腺。