看“小散低”如何變身“精特美”
4月12日，在銅川麥佳康食品有限公司寬敞明亮的標準化廠房裡，工人正忙著將菜饃、饅頭、荷葉餅等放入蒸箱。
連日來，該公司總經理鞏玉玲和工作人員加緊對接國內一傢知名電商平臺，打算讓小小的菜饃“觸網”銷往省外。
3年多時間，鞏玉玲把一傢加工菜饃的食品小作坊發展成瞭一傢專業化的菜饃生產企業。
“從食品小作坊發展成食品生產企業，其中離不開市場監管部門工作人員的指導和幫助。”鞏玉玲說，“他們在廠區規劃建設階段就提前介入，從生產環境條件、設備佈局、工藝流程、人員管理、制度建設等方面進行指導，提出具體要求和整改意見，讓我們在建設中少走彎路。”
食品小作坊承載瞭大眾日常生活的煙火氣，豐富瞭全省城鄉居民的“菜籃子”“糧袋子”。目前，全省共有食品小作坊21319傢，生產加工的食品類別涵蓋糧食加工品、食用油、調味品、糕點等17個大類。
近年來，陜西著力推動食品小作坊轉型升級。為規范食品小作坊生產加工行為，確保小作坊食品安全放心，省市場監管局先後組織開展食品小作坊全面提升行動和標準化小作坊創建活動，並出臺相關法律法規，基本解決瞭長期以來食品小作坊生產加工規范缺失、日常監管依據難尋的問題，推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。
為全面落實食品小作坊生產經營主體責任，省市場監管局要求全系統開展全覆蓋監督檢查，建立監管檔案和公示牌，主動接受社會監督，全省食品小作坊落實落細“兩個責任”，明確“包保”幹部，實現生產加工過程規范化、標準化，日常監管做到“零死角”。
“我們每年組織對各區縣食品小作坊食品安全監管工作進行督查，對督查中發現的問題現場進行反饋，加大日常檢查力度和檢查頻次，確保食品小作坊規范生產經營。”銅川市市場監管局食品生產安全監督管理科科長孟劉賓說。
為鞏固食品小作坊全面提升行動工作成效，省市場監管局結合全省食品小作坊監管實際，從食品小作坊設施升級改造、人員培訓、示范創建、隱患排查、監督抽檢等方面提出具體措施，使全面提升行動取得明顯成效，基本實現瞭食品小作坊設施配置齊全、場所幹凈衛生、質量管理合規、安全風險可控的總體工作目標。
今年，省市場監管局將以完成1000傢食品小作坊提檔升級任務為目標，著力開展特色食品小作坊提檔升級工作，不斷規范食品小作坊生產加工行為，持續提升我省食品小作坊質量安全水平。
來源：群眾新聞
編輯：子瑾