宣傳豫菜，強勢崛起，一改餐廳名，收入翻倍，魚有問題毀樹該狠管
八大菜系裡沒有豫菜一說，因為豫菜早在八大菜系之前已經隱於村俚鄉社，與人們的日常飲食融為一體，就拿八大菜系來說吧，最早叫四大菜系，形成於清朝初年；到瞭清末進一步細分，形成八大菜系，也就是說八大菜系的叫法，形成也才100多年的時間。
豫菜的核心是什麼，我想熟悉歷史的人應該知道，不是這菜，哪菜。不時煎炒烹炸，鹽鹵醬拌，烤蒸燜溜。那是啥？那就要看看歷史瞭！其中以一段關於伊尹的記載，大意是說他雖身居高職，卻擅長廚技，被後人追稱：“廚祖”！
伊尹用“以鼎調羹”、“調和五味”的理論治理天下。由此來看，伊尹是良吏、良廚、良醫。很多時候，我在揣測，豫菜的靈魂是：“湯”！對，就是各種靚湯，即可以食用，又可以藥用，還可以當作飲料。這大概就是豫菜的的靈魂吧。
總會有那麼一天，“湯養”會被重新復興，河南人應該期待吆。至少，各種煲湯在南方，港澳臺等地十分流行的。咸湯，甜湯，酸湯，辣湯，下飯湯，醒酒湯，祛火湯，養生湯等在這些地方很是受歡迎，傢傢必備。隻不過在北方，所傳不多，好像僅剩下瞭胡辣湯、肉湯（豬、牛、羊、魚、龜）、綠豆湯等幾個種類。
阿五美食沒有選擇去做多樣性的湯，隻做瞭一樣用作面食的高湯，也是阿五品餐店的一道特色，像一道亮光，拉開瞭創業者的前進之路。後來阿五餐店逐漸由小做大，把名字改為某某黃河大鯉魚，名字一改，是為瞭聚焦效應。據說改名後短短時間內，餐店經營收入同比上升12%，客單價上升16%，利潤上升19%，黃河鯉魚銷量上升165%，消費者預定量上升瞭35%。
黃河大鯉魚是現代豫菜的一道名菜，一般用黃河中野生的（現在多是養殖），超過1斤的鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、薑、蒜、雞蛋等輔料蒸制而成。制成後口感鮮咸，酸甜。
對於阿五來說，成也黃河鯉魚，敗也黃河鯉魚。二〇二一年三月五日，相關機構檢測出該旗下某餐店使用違禁鯉魚，來源不便透露。也就是說他們選用的鯉魚呋喃?酮代謝物不符合食品安全標準。呋喃?酮主要會引發主要有惡心，嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、黃疸及多發性神經炎等多種不良反應。
FDA於二〇〇二年禁止瞭硝基呋喃類（包括呋喃唑酮）在動物性食品中的使用。我國藥監局於二〇一九年二月十九日發佈公告，因存在嚴重不良反應，決定即日起停止含呋喃唑酮復方制劑在我國的生產、銷售和使用，已上市藥品在二〇年三月底前由生產企業召回。阿五置明令禁止的法令於不顧，意欲何為？
阿五的操盤手從一個學徒工，到五星酒店的大廚，再到阿五的品牌創立，時刻閃亮著奮鬥的軌跡，是正能量的象征，是河南廚人的驕傲。可這種驕傲並沒有因為阿五把豫菜推出河南，推向世界而持續太久。
在阿五成立該品牌前的一九九九年，他所發起烹飪聯誼會被人舉報為非法組織而被取締，受到挫折的他在傢睡瞭兩天。本應該在這次事件中汲取教訓的創始人，並沒有在以後的成長過程中有所收斂，至少在外人看來沒有。否則不會出現“呋喃唑酮”一事及今年更為嚴重的“接二連三的毒殺樹”的事件。
今年五月二十六日，群眾報警稱“某某黃河大鯉魚”飯店門前十幾棵行道樹疑似遭投毒枯死。經過摸排調查，該餐店某分店運營主管、采購主管等多人對故意毀壞17棵法國梧桐一事，供認不諱。是為瞭場子敞亮？是為瞭吸引顧客？是為瞭陽光普照？可不能毀壞公共財物、綠化苗木，其性質極為惡劣，其行為極為嚴重…
二月、三月、五月一共三次，花費3000餘元，幹著這次觸法的事情。在事情曝光後，相關人員並沒有意識到問題的嚴重性，失察和推脫是不能簡單地解決這次事件的。六月初，央視接連三次報道，徹底把這次事件推向瞭前端…食品安全大於天，知法守法身厲行！
我們一直提倡民營企業要放心大膽地去發展，但前提是要知法守法。阿五已經創立十七年，正處於花季雨季，能不能平安地度過這個階段，除瞭需要自身的努力外，還需要傢人的守護，社會大眾的支持。堅持做對的事，守護創業的初心使命，真正的和社會發展，人民進步融入到一起，才有希望和未來，而不是其他。
豫菜不是一個人的豫菜，豫菜事業也不是也一個人的事業；我們不能忽略一個人為豫菜走出河南，走向世界所做的努力；我們更不能因為曾經為豫菜的市場拓展的成就，就放松對一個人或幾個人監督和管理，大傢說那？
阿五如果可以痛定思痛，痛改前非，靈魂蛻變，度過此劫，也未可知。不管怎樣，八大菜系的老前輩豫菜，大概不會受到這些烏七八糟的事件的影響，豫菜事業的各位掌勺人依舊會為四海傢人，八方來賓提供可口、美味、安全、健康的飲食習慣、食養菜品。歷史大輪，浩浩蕩蕩；前途漫漫，負重前行。不為前進，終被淘汰。
