4月，遇到這“樹上菜”別手軟，比香椿營養，比槐花鮮，別不懂吃
失眠最怕這個菜，4月農村遍地是，炒一炒泡水喝，一覺睡到大天亮。酸棗樹大傢應該都不陌生，俗話說靠山吃山，對於小時候零食匱乏的農村娃而言，采摘酸棗既有遊玩的吸引力，又有美食的吸引力。可能一說酸棗芽，很多朋友會反應不過來是什麼東西，其實它就是酸棗樹上春末夏初時生出的嫩芽。酸棗芽采摘要及時，一旦過瞭就變老瞭，而且最好采摘老樹上的嫩芽，營養會更豐富。
酸棗芽中含有豐富的植物蛋白質和多種微量元素，不僅能夠補充人體營養，還能夠起到抗癌防癌的作用。另外酸棗樹渾身是寶，它的果實酸棗仁號稱“東方睡果”，酸棗芽則號稱“東方睡葉”。所以酸棗芽茶也有極好的鎮定安神的功效，能夠有效改善人體失眠多夢的現象。
酸棗芽茶制作很簡單，自己采摘回來後在傢就可以制作，隻是采摘的時候要註意安全，嫩芽都是依刺而生，稍有不註意就會紮手。下面就跟著小編一起來看下酸棗芽茶的炒制方法吧。把酸棗芽洗凈後瀝幹水分，平鋪在蒸屜上，大火蒸，等蒸汽上來後，再蒸三分鐘，然後取出。把蒸好的酸棗芽取出來平攤在竹簾上，放在陰涼通風的地方晾幹水分。
炒鍋裡保證無油無水，燒熱不燙手的時候把酸棗芽倒進去翻炒，全程小火，並且不停的翻動，以防糊鍋。等炒到半幹的時候用手揉一揉，揉成葉子細條狀。直到酸棗芽有刺手的感覺時就是水分已經炒幹瞭，這時候關火，可以利用鍋的餘溫再繼續烘幹。炒好的茶葉攤開放涼，濾掉碎渣，裝進幹燥的玻璃瓶中，貯存再陰涼處。想喝的時候取適量，加開水沖泡就可以瞭。
【蒸酸棗芽菜】
準備食材：酸棗芽，面粉，玉米粉，食用油，食鹽
首先酸棗芽摘幹凈，去掉蟲葉。把酸棗芽倒進盆中，加入面粉，反復搓洗，因為酸棗芽都是野生，上面灰塵之類的會比較多，所以要多清洗幾遍，直到水洗到清澈為止。
洗幹凈的酸棗芽晾幹水分，倒上一勺食用油拌勻，盡量讓酸棗芽都被油裹住，這樣食用油就能鎖住酸棗芽的水分瞭，也能防止酸棗芽粘連在一起。
接著撒上食鹽，把面粉和玉米面1:1比例混合倒入酸棗芽，攪拌均勻。這裡面粉和玉米面不要放太多，放太多的話會影響口感，就隻有面味，沒有菜味瞭。所以隻要酸棗芽上沾上薄薄的一層就好瞭。把拌好的酸棗芽分散的平鋪在蒸屜上上鍋蒸，大火燒開後，再蒸五分鐘就可以出鍋瞭。
這樣蒸出來的酸棗芽顏色翠綠，看著極有食欲，而且入口幾乎吃不出苦味，反而有股清香的味道。再調個大蒜料汁蘸著吃，爽口又下飯。大傢看著有沒有食欲呢？有的話就保存收藏一下，到時候可以自己采摘來試試。
這種野菜是治療失眠的“神器”，容易失眠的人一定不要錯過。再者，夏天炎熱，多吃點蒸酸棗芽，清爽可口，好吃還不上火。大傢還有哪些酸棗芽的做法歡迎留言告訴小編。好瞭，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。