8道蒸菜做法，好吃不油膩，一鍋蒸幾道，吃的熱乎又省事
蒸菜的特點是保持瞭菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。蒸菜不僅做法簡單，在很大程度上節省瞭我們做菜的時間。蒸菜不難學會，很好入手，成為懶人最愛的烹飪方式，一起來學習吧！
粉蒸菜
1.茼蒿洗凈後甩幹水分，切成兩段備用
2.將胡蘿卜洗凈去皮擦絲放上1勺鹽，醃制十分鐘
3.把茼蒿放到一個盆子裡，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻
4.倒入面粉，用手邊抓邊抖，使茼蒿均勻裹上幹面粉，抓拌成這個樣子即可。蒸汽上來之後，鋪上蒸屜，把茼蒿均勻鋪在蒸屜上，蒸3-5分鐘即可。
5.將胡蘿卜放在紗佈中擠出水分，越幹越好，加入1勺食用油、1勺五香粉均勻攪拌
6.一邊放面粉一邊拌，讓每根胡蘿卜沾上面粉即可，放蒸鍋，水開放入拌好的胡蘿卜絲，蒸制5分鐘即可
7.準備蘸料：生抽+蒜末+白糖+辣椒油+香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸著汁食用。
蒜蓉金針菇
1.金針菇去根清洗幹凈備用
2.粉絲提前用溫水浸軟備用
3.鍋中放入適量的食用油，放入蒜末、小米椒炒香，註意用小火，防止炒糊
4.加入1勺蠔油，2勺生抽，1勺雞精，半勺白糖攪拌均勻
5.取一個大點的盤子，把粉絲鋪在下面，上面均勻地放上金針菇
6.把蒜蓉醬澆上，水開後上火蒸10-13分鐘
7.燒熱1勺花生油，燒至冒煙後，將熱油淋上就可以瞭
雞肉卷
1.雞腿用清水浸泡30分鐘，泡出血水洗凈，切開去骨，肉平鋪，用刀背敲松，直至看起來肉面平整即可
2.加入2勺料酒、薑絲、蔥段、花椒翻拌均勻，輕輕按摩幾分鐘，包上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏醃制一晚。
3.醃制好的雞腿平鋪開，緊緊卷起來
4.用保鮮膜把雞肉緊緊地卷起來，一定要卷得緊一些，兩頭擰幾圈。
5.再卷一層錫紙，兩頭紮緊
6.放入蒸鍋，蒸30分鐘左右
7.在小碗裡加入蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻成調料汁。
蒸鱈魚
1.鱈魚化凍後，用蔥薑水+1勺料酒，浸泡10分鐘去腥
2.薑片鋪在鱈魚下面
3.鍋中熱水，水開後放上鱈魚蒸10分鐘就熟瞭
4.準備一些蔥絲、蔥白絲、紅椒絲
5.魚蒸好後出鍋，倒掉蒸魚出的湯。淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
蒸玉米粑粑
1.玉米用刀切掉根部，把玉米葉子一片一片剝離下來，放到清水裡清洗幹凈晾幹水分備用
2.玉米粒用刀切下來清洗幹凈備用
3.玉米粒放到機器裡打磨成玉米糊，加入2勺糯米粉➕1勺玉米淀粉➕3克酵母粉➕糖攪拌均勻
4.舀一勺玉米糊放在葉上，稍裹一下放入蒸格
5.將包好的玉米粑粑放入蒸籠中，冷水上鍋蒸15分鐘即可
蒸鹵面
1.面條要用最細的面條，這樣蒸出來的才好吃，面條放入蒸籠，蒸20分鐘。蒸好後要趁熱放進大碗中，用筷子交叉抖開面條，將粘連部分分開晾一下
2.豆角洗幹凈切成小段，豆芽清洗幹凈，五花肉用2勺料酒、3克黑胡椒、5克生抽醃制10分鐘
3.鍋內放入2勺豬油，下蔥薑蒜、八角、辣椒、香葉爆香
4.放入五花肉翻炒至變色
5.倒入豆芽、豆角翻炒一分鐘，鍋內加水，水量快要淹沒過菜就可以瞭，燉2分鐘即可出鍋，把裡面的湯單獨倒出來
6.將菜湯水慢慢倒入面條中，並不斷地抖落面條，確保每一根面條都粘上料水，既保證面條的味道，也保證面條的顏色
7.拌好料水之後，把炒好的菜一點一點地倒在面條上，攪拌均勻，最後再上鍋蒸10分鐘即可。
粉絲娃娃菜
1.粉絲提前半小時用溫水泡軟。
2.娃娃菜洗凈，稍微修理一下根部，註意不要切散瞭，將娃娃菜分成8等份備用
3.鍋裡放入適量清水煮沸，放入娃娃菜焯燙一下，大概三十秒就可以瞭，撈起瀝幹水份。
4.起鍋燒油，鍋裡放入3克油，放入蒜蓉、小米椒小火爆香
5.加入5克蠔油、5克生抽、3克雞精、3勺清水調成醬汁備用。
6.焯好的娃娃菜擺在盤子中，粉絲放在娃娃菜上,把調好的蒜蓉澆在粉絲上，水開後上鍋蒸10分鐘.
粉蒸排骨
1.排骨用面粉水浸泡除血水，這樣洗出過來的排骨沒有腥味
2.泡好的排骨瀝幹水，放入大碗裡，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺黃豆醬、薑絲，用手將排骨按摩一下，讓排骨充分吸收調味，抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃40分鐘。
3.然後拌入蒸肉米粉，2勺食用油抓拌均勻
4.土豆削皮洗凈切塊，加少許鹽拌勻
5.將排骨鋪在土豆上面
6.加蓋大火蒸50分鐘左右，具體蒸的時候可以根據排骨的大小和數量來調整。
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