蔥花餅別再排隊買瞭，做法和比例教給你，學會都可以開店瞭！_美食料理

心灵情感记

2023-04-25 10:07:56

用料

發面用料

普通面粉根據人的數量來定

發酵粉適量

白糖少許

溫水適量（根據面粉的吸水性來定）

油酥用料

幹面粉兩三勺

五香粉少許

芝麻少許

鹽適量

食用油適量

另外再需要準備適量的蔥花

千層油酥蔥花餅的做法

發面:將面粉,白糖,發酵粉倒入一個大點的盆中，用溫水邊到邊攪拌成面絮裝，揉成光滑較軟的面團，醒發至兩倍大，如上圖蜂窩

待發面的過程中準備油酥，幹面粉,五香粉,鹽,芝麻放碗裡，食用油燒熱澆到碗裡，立即用勺子攪拌均勻即可

發好的面團倒在案板上用手按平就好，千萬不要用手揉

用搟面杖搟成差不多五毫米厚的長方形

抹上提前做好的油酥

再撒上之前切好的蔥花

用刀切幾下，如上圖

如上圖對折

再如上圖向右→折

依次再對折，切記每折一下需要把邊收緊

直至折完如上圖

將折好的面餅用搟面杖搟成差不多一厘米厚的圓○餅狀

電餅檔刷油預熱，放入搟好的面餅

烤制兩面金黃大約五六分鐘（註意中間要翻幾次面哦）

用刀切成小塊三角△狀，哇！看著就好吃，好吃到掉渣的油酥千層大油餅就完成嘍（外面酥脆裡面柔軟）

不說的，我要先吃一口啦！

小貼士：

美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！