醃榨菜時，有人直接醃有人焯水，都不對，教你正確做法，太脆瞭_美食料理

醃榨菜時，有人直接醃有人焯水，都不對，教你正確做法，太脆瞭

美食一家亲

2023-04-25 11:21:51

小編的故鄉是種榨菜的，每年的這個時候我們這邊的人們每傢每戶都在忙著醃榨菜，醃制方法雖然很多，但是每一種方法醃出來的口感都是一樣的清脆。小編從小是在這種環境下長大的，所以對於醃榨菜來說不用刻意去學，一看變會。醃好的榨菜可以配饅頭，配米飯，喝粥等，或者沒食欲的時候來上一盤脆爽的榨菜，瞬間讓你的食欲大增。

接下來準備醃榨菜用的調料，薑和蒜分別切成薑末和蒜末，將泡好的榨菜擠幹水分，在裡面加入一勺食用鹽，辣椒粉和薑蒜末，一勺白糖，一勺剁椒，喜歡吃辣的朋友可以多放點，抓拌均勻，榨菜是經過暴曬的，所以做出來的口感既清脆又幹爽，裝入幹凈的罐子裡密封醃制3-4天就可以吃瞭，醃榨菜用的罐子一定要是幹凈的，最好是經過消毒的，建議用玻璃或者陶瓷的，否則榨菜在醃制過程中容易壞掉的。

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