這個夏季，快來南昌品嘗避暑“神仙水”吧！
瓦罐湯的歷史
南昌瓦罐湯，又叫煨湯，源於北宋嘉祐年間(1056-1063年)，至今已有千年歷史。
當時，南昌有一個才子與友人郊遊，在野外烹制食物。剩下一些食材沒用完，就把它們裝入瓦罐，掩埋在未熄的灰爐中，打算第二天接著吃。哪知第二天趕來，人還沒走近，就已經聞到一股濃鬱的香味。打開瓦罐一看，食材已煨成湯，品嘗之下味道絕佳，瓦罐湯就這樣在無意中被發明瞭。新建縣有一個名叫李茂發的掌櫃，聽說瓦罐湯味道極佳，便把它引入自傢飯莊，受到食客的普遍歡迎。李茂發帶徒傳藝，徒弟出師後，紛紛打出自己的店號，在南昌繁華地段開有多傢煨湯館和飯莊，吸引瞭城裡眾多賓客。南昌瓦罐湯聲名大振。
瓦罐湯的用料
瓦罐湯已在民間廣泛傳播
而其用料也是非常講究
其中選用蔬菜、肉類、中藥等食材
進行多樣化的搭配
可以起到不同滋補之功效。
下面大表哥來教大傢
瓦罐湯的做法
讓你足不出戶也能
喝到正宗的南昌瓦罐湯！
瓦罐湯的做法1、我們首先把瘦肉洗好剁好。切好的豬肉中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、薑末、一個蛋清攪拌均勻醃制10分鐘。2、黨參切段洗凈、墨魚切絲洗凈、茶樹菇泡發洗凈。3、將肉泥摔打成肉餅，讓其更勁道。4、茶樹菇肉餅湯：首先將肉餅放入燉盅/燉鍋內，然後加入茶樹菇、紅棗，倒入冷水。5、墨魚肉餅湯：首先將肉餅放入燉盅/燉鍋內，然後加入墨魚、黨參、枸杞，倒入冷水。6、雞蛋肉餅湯：首先將肉餅放入燉盅/燉鍋內，然後敲入雞蛋，沿著燉盅內壁緩緩倒入冷水。7、將紫砂燉盅放入燉盅中，加入水。8、然後放入大缸內內，傢庭做的話，可以放入自傢的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。9、待煨湯煮好後，就可以直接拿出來喝瞭。看完後你學會瞭嗎？學會瞭趕緊做給身邊的
朋友們嘗嘗吧~
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