食譜：高比克T42烘焙梨花酥_美食料理

游戏策略家

2023-04-25 16:01:32

strawberry醬小廚房：國潮風花酥清新唯美素雅無瑕我也太愛它啦

春天當然要做國潮風的花酥啦～清新唯美，純潔無瑕的梨花酥是在這個季節一定要試試的，好看又好吃～

原料：

水油皮: 中粉75g 糖6g 水33g 豬油25g

油酥：低粉60g 豬油30g

餡料：山楂餡

烤箱：高比克T42

做法：

1 水油皮：中粉+糖+清水攪拌成絮狀，加入豬油，反復揉搓，揉出光滑面團。室溫靜置30分鐘。

2 油酥：低粉+豬油揉成面團。

3 油酥和水油皮各均分六等份。水油皮包入油酥。

3 取出一個搟成橢圓形從上向下卷起來靜置20分鐘。再次重復操作一遍。

4 取出靜置好的一個面團，中間按下，兩邊的卷邊向中間收，按扁搟成圓形。包入餡料虎口向上收緊，口部朝下。

5 取出一個按扁，中間用輔助工具找到圓心，用刀圍繞圓心切5刀。劃出花朵紋路。

6 用抹茶粉畫出顏色，用色素點出花蕊。

7 倒入烤箱160℃ 25min,上色後一定要蓋錫紙呦

出爐放涼後就可以開動啦