香掉牙燒餅詳細教程，外脆裡軟層次多，咸香味濃，做法簡單又好吃_美食料理

素菜大全

2023-04-25 18:00:47

香掉牙燒餅詳細教程，外脆裡軟層次多，咸香味濃，做法簡單又好吃。燒餅，吃瞭不少，但還從來沒有吃過這麼好吃的燒餅，今天我們就一起來學做美味可口的燒餅，喜歡吃的朋友一起來看看。

準備食材：

中筋面粉、白糖、酵母粉、鹽、溫水、食用油、十三香、蜂蜜水、黑芝麻

具體做法：

1.準備400g的中筋粉，10g白糖，4g的酵母粉，3g鹽，225g的溫水和面，加上10g的油，揉成一個光滑偏軟的面團。

2.案板上多撒一些幹粉防粘，把面團按扁，搟成長方形的餅皮，表面刷一層油酥抹勻。

3.對半疊起來，把容易露酥的地方都捏緊。

4.再搟成餅皮，搟好之後再對折，然後再搟開，反復這個步驟三次。

5.先把四周的邊角料切掉。

6.現在開始下面劑，先切長條，然後把這些長條分成三等份。

7.把小面劑平鋪到烤盤裡，放到烤箱去發酵。

8.發面的時間，給大傢介紹下油酥的制作方法，準備一些幹面粉，加鹽和十三香，倒入食用油攪勻，這樣油酥就做好瞭。

9.現在已經發好瞭，表面塗抹一層蜂蜜水，撒上一些黑芝麻。

10.烤箱預熱好，180度烤上20分鐘，烤好出鍋。

11.香掉牙的燒餅就做好瞭，喜歡就趕緊試試吧。