你知道嗎，山藥好處多多，可以改善體質、健脾益胃、滋腎益精……_美食料理

杨露思

2023-04-25 18:40:42

山藥為薯蕷科多年生纏繞草本植物的塊莖。山藥中以淮（懷）山藥為最佳，是我國衛生部公佈的食藥兩用蔬菜，是一種具有高營養價值的健康食品，具有改善體質、健脾益胃、滋腎益精等功效。

【山藥好處多多】

1、改善體質：山藥中的薯蕷皂被稱為天然的“激素之母”，它能促進內分泌激素的合成，增強皮膚表皮細胞的新陳代謝及肌膚保濕的功能，改善體質。

2、健脾益胃：山藥有利於增強脾胃消化吸收的功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

3、滋腎益精：山藥有強健機體、滋腎益精的作用。凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

【註意事項】

1、適宜人群

腹脹、病後虛弱、慢性腎炎者

2、禁忌人群

大便燥結者

不宜與蕎麥米、南瓜、豬肝同食

山藥不宜和蕎麥米一起食用，否則可能會導致身體產生不適。山藥富維生素C，南瓜中含維生素C分解酶，二者大量同食維生素C會被分解破壞，可能會降低營養價值。山藥富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，兩者同食會降低營養價值。

【食用方法】

1、煮粥

將山藥洗凈去皮，切成小段，和玉米一起放入鍋裡煮，成粥狀時盛出，長期食用對於脾胃消化不良的患者有良好的治療效果。

2、煲湯

山藥去皮後用白醋水浸泡，切成滾刀塊，羊肉改刀切成小塊，鍋內油熱後放入蔥薑，爆炒羊肉，然後加入清水，羊肉燉好後再加入山藥燉15分鐘即可，該湯有健胃、潤喉、止咳的作用。

現在你知道山藥有哪些好處瞭嗎？