養肝食譜推薦，這樣吃養肝護肝_美食料理

美食智库

2023-04-25 19:21:40

今天給大傢介紹兩款適合肝病患者的飲食，可以參考食用哦。

1、蒜苗炒萵筍

萵筍含有一種略苦的萵筍素，能促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化有貧血者常吃萵筍可以促進有機酸和酶的分泌，增加鐵的吸收利用，有助於補氣養肝，促進血小板生成。

原料：

蒜苗50克，萵筍180克，彩椒50克

調料：

鹽3克，雞粉2克，生抽、水淀粉、食用油各適量

做法:

1、將洗凈的蒜苗切成段；洗好的彩椒切開，去籽，切成絲；將洗凈去皮的萵筍切成絲。

2、鍋中註水燒開，放入適量食用油、鹽，倒入萵筍絲，煮約半分鐘至斷生，將焯煮好的萵筍撈出。

3、用油起鍋，放入蒜苗，炒香，倒入萵筍絲，翻炒勻，再放入彩椒，炒勻。

4、加入適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味，倒入適量水淀粉，快速翻炒均勻即可。

2、醬爆豬肝

豬肝不僅能補血和改善貧血患者造血系統的生理功能，減輕肝功能異常患者的癥狀，改善食欲，還能使血清白蛋白增加，球蛋白減少，對肝病患者的身體有很好的調節作用。

原料：豬肝500克，茭白250克，青椒20克，紅椒20克，蒜末、蔥白、薑各少許，甜面醬20克。

調料：鹽、雞粉、生抽、水淀粉、老抽、芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、取一碗清水，浸入豬肝約1小時；青椒、紅椒洗凈去籽，切塊；茭白洗凈去皮，切菱形片。

2、取出豬肝切薄片，加鹽、生抽、料酒、水淀粉，醃漬入味，入油鍋炒至熟軟，盛出。

3、另起油鍋，倒入茭白炒斷生，盛出；鍋中續註油，倒入蒜末、薑、甜面醬，炒勻爆香。

4、倒入豬肝、茭白、紅椒、青椒，炒勻，加鹽、雞粉、老抽、水淀粉、芝麻油、蔥白，炒勻即可。

你學會瞭嗎？