“二陽”來襲，建議中老年人吃八菜，高蛋白高營養，增強免疫力
大傢好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的傢常菜。最近看到各種消息，有的人感染力甲流，有的人感染瞭新冠，很多地方已經開始新冠的第二波感染瞭，癥狀和第一次的相似，會讓人渾身不舒服。很多容易感染的人，首先一個就是抵抗力太差瞭，平時作息時間不規律、飲食不正常等都會影響身體健康。所以為瞭避免“二陽”，建議抵抗力相對較差的中老年人，日常多吃高蛋白高營養的傢常菜，補足營養增強免疫力。今天香姐整理瞭八道高蛋白傢常菜，做法簡單易上手，學會瞭就給傢人安排起來吧。
一、蘆筍炒雞蛋
準備食材：蘆筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒均勻，加入食鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、爆炒基圍蝦
準備食材：基圍蝦，小米辣，青線椒，蒜末，薑絲。
做法步驟：
1、基圍蝦去頭去蝦腳開背去蝦線，清洗幹凈後瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蒜末、小米辣、青線椒翻炒出香味，再放入基圍蝦翻炒均勻炒至變色。
3、然後放入生抽老抽、料酒、蠔油、食鹽和適量的清水，快速翻炒均勻炒入味。大概翻炒3分鐘之後，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、蟹柳炒雞蛋
準備食材：蟹柳，雞蛋，蔥花，料汁。
做法步驟：
1、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、蟹柳撕掉外包裝，再撕成條。雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蟹柳翻炒一會兒，再放入雞蛋翻炒幾下，加入料汁燜煮一會兒。
5、煮至醬汁濃稠，雞蛋和蟹柳都吸收料汁的味道，撒上蔥花翻炒幾下即可上桌開吃。
四、香菇滑雞
準備食材：雞腿，鮮香菇，薑絲，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈，去掉骨頭後切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、薑絲，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色炒熟後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入雞腿肉翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味，最後撒上白芝麻、蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、牛肉滑蛋
準備食材：牛肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入淀粉、生抽、料酒，抓拌均勻醃制十分鐘。雞蛋打入碗中，放入蔥花和少許食鹽，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出放入雞蛋液中，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉雞蛋液煎一下，煎至稍微定型之後，再用鍋鏟慢慢往中間位置推動，煮至雞丁熟透，就可以炒散出鍋開吃。
六、清蒸鱸魚
準備食材：鱸魚，蔥絲，薑片，料汁。
做法步驟：
1、鱸魚清洗幹凈切成片，加入薑片、蔥段，抓拌均勻醃制十分鐘。鍋中水燒開，放入鱸魚蒸8分鐘，再取出來倒掉蒸出來的汁水，放在旁邊備用。
2、調料汁：碗中放入生抽、蒸魚豉油和少許熱水，攪拌均勻即可。
3、蒸好的鱸魚鋪上蔥絲，淋上料汁，最後澆上熱油激發出香味即可上桌開吃。
七、蝦仁滑蛋
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉和蔥花，再倒入一點點水淀粉，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分，再加入食鹽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的蝦仁翻炒幾下，炒至變色後盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蝦仁雞蛋液煎煮，煎至定型後，慢慢用鍋鏟往中間推動，炒熟之後就可以炒散，撒上蔥花即可出鍋開吃。
八、紅燒雞腿
準備食材：雞腿，蒜末，薑絲。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿煎一下，煎至表面焦黃，就可以放入蒜末和薑絲翻炒出香味，然後加入生抽、蠔油、老抽和適量清水，攪拌均勻後蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。
3、煮至醬汁濃稠，一邊收汁一邊將醬汁淋在雞腿上，汁收得差不多就可以出鍋裝盤開吃瞭。