適合老年人夏季喝的湯有哪些
一、雞片蘑菇湯
材料：雞肉250克、新鮮蘑菇300克、番茄100克、雞蛋1個、紹酒、薑、蔥段各適量。做法：首先將新鮮蘑菇洗凈，切片以後，放入沸水鍋內焯一下，撈起。把雞肉洗凈，切塊，加入適量的幹淀粉、蛋清、食鹽，攪拌醃制一會，然後放入沸水鍋內焯水，撈起備用。然後接著番茄切塊；薑切絲。將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯。最後再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。功效：此湯可補中益氣，安神健體。
二、綠豆銀耳湯
材料：綠豆50克、銀耳15克、枸杞10克、冰糖1-2大勺子。做法：首先把綠豆洗凈，用清水浸泡2-3小時，備用，銀耳洗凈，泡水一小時，撈出，清水洗凈，去除根蒂，撕開成小塊。然後鍋中倒入600ml水，放入所有原料，以中火煮開，改小火熬煮30-40分鐘。最後加入冰糖，盛入碗中即可食用。功效：此湯具有益氣補血的功效，可以增強老年人的免疫力。
三、薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1-2大匙。做法：薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5-10分鐘，盛入碗中即可食用。功效：清熱解毒，清熱化痰等作用。
四、黃芪補氣健脾湯
材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生薑3片。做法：將烏雞、豬瘦肉焯水後備用，其他材料分別洗凈;把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，放鹽即可。功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表;黨參能養血生津，主治脾肺虛弱;而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。
五、枸杞葉瘦肉湯
材料：枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量。做法：將枸杞葉、枸杞洗凈，瘦肉切片加鹽醃制5分鐘；將瘦肉放入燉盅裡，加入清水燉1-1.5小時；最後加入枸杞葉、枸杞、鹽，燉20分鐘左右即可。功效：枸杞葉與瘦肉的搭配很常見，煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以為老年人提供優質的蛋白質。
六、椰子雞湯
材料：椰子1個、老母雞1隻、鹽適量、薑2片做法：在椰子上面開一個孔，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉，並切成條狀；然後將雞處理幹凈，雞肉切成塊，放置碗中待用；接著燉盅倒入3-4碗清水煮開，把椰汁倒入後，放入椰肉、雞肉、薑片大火煮；最後等湯水煮開後，改用文火慢燉3小時，放鹽調味即可。功效：椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質等，它們能增強人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。此外，雞肉能補充身體營養，滋補脾胃。貧血、身體虛弱的老人們最適合這道湯瞭！