紅酒醉豬肝、醬燒油蛤、金絲荔枝蝦_美食料理

小迷糊的笑话

2023-04-26 16:03:56

紅酒醉豬肝

食材&配料：

豬肝、紅酒、生薑、青蔥、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、草果、羅漢果、幹辣椒、蠔油、鹽、雞粉、老抽、醬油、白糖、辣鮮露

做法：

把豬肝用竹簽戳洞，放入開水中小火煮5分鐘，撈出洗凈

凈鍋燒熱油爆香蔥薑，放入香料炒香，加入醬油、調料，最後放入豬肝煮5分鐘，關火浸泡半個小時

完成後取出切片，上菜前放入紅酒浸泡3分鐘，擺盤上菜即可

醬燒油蛤

食材&配料：

油蛤、蒜蓉、香菜、紅椒、幹蔥頭、薑末、沙茶醬、花生醬、蠔油、味精、白糖、雞粉、辣椒油、色拉油

做法：

將油蛤洗凈，放入盤中備用

所有的調料兌在一起拌勻，淋在油蛤上面，再將輔料拌勻撒在表面

用錫紙封口，放入煲仔中，小火煮5分鐘即可上桌

金絲荔枝蝦

食材&配料：

荔枝、蝦、土豆、雞蛋、芝士片、味精、雞粉、胡椒粉、色拉油、沙拉

做法：

把蝦去殼、去頭留尾巴，肉對半切開，去掉蝦線用刀背剁碎，下入味道拌勻，再下入蛋清生粉拌勻備用

土豆切成絲炸至金黃，荔枝去殼去籽，將芝士放入荔枝肉裡面

蝦仁裹上脆炸粉炸至金黃，裹上沙拉，沾上炸好的土豆絲裝盤即可