關於面條的文化，其實南北的差異還是比較的大，給大傢科普一下！_美食料理

關於面條的文化，其實南北的差異還是比較的大，給大傢科普一下！

小新蛋娱乐

2023-04-26 16:05:30

其實關於面條呢，可以說是在我們中國的飲食文化裡面呢，是一個比較重要的一個環節瞭吧，不管怎麼樣，面條可以說是已經是深入瞭人心裡，成為瞭大傢平常生活裡面日常不可缺少的一種主食之一瞭吧，但是關於這個面條的文化，其實還是需要我們來去瞭解。

其實關於面條呢，南北兩滴的差距還是有點大的呢，南方的面呢，主要就是面粉做成的面條是以蛋面為主的面條，不是雞蛋而是鴨蛋黃，其實比較受廣東歡迎的的是有蝦子面和細條的搟面，北方的面呢，就是用小麥給磨成的粉，面條基本上是不用擔，是用堿水，加瞭堿水之後是可以讓面條變得比較容易消化，所以說呢，其實北方人主要是面條的主要食糧，和南方的面條相比的話，北方的面條是要比較的粗一些，而且面質比較的軟滑，如果你在北方要買面的話，那麼老板就會給你面粉，但是在南方呢，給你的就會是已經加工好瞭的面條。

其實北方人主要就是吃面為主，所以基本上就會經常吃面，面食就會比其他的要吃的多一些，但是在南方呢，主要就是把米飯給當做主食，面條就是一種小吃，或者是用來招待和迎合一些北方人的口味，但是不會放一些蔥薑，菜之類的，而且一般是掛面，外觀和口味呢，對於一些比較喜歡吃面條的來講呢，其實是比較的不太滿意。

在香港比較受歡迎的是雲吞面，生面其實最早是在廣東，就是用雞蛋或者是鴨蛋做成的面，加上雞蛋之後就會讓面變得更加的爽口，鴨蛋是可以讓生面增加一些蛋香，面條還不可以太硬或者是太軟，更重要的呢，就是生面在煮熟之後是不可以有堿水味的，所以說其實北方人和南方人吃面的差距還是很大的呢。

其實還有一個比較出名的面是擔擔面，這個是生產四川，其實意思也是比較的簡單，就是挑著擔賣的面，所以就是叫做擔擔面。

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