教你在傢自己動手做涼皮，順帶面筋也做好瞭，就這麼簡單！_美食料理

小新蛋娱乐

2023-04-26 16:06:49

涼皮一年四季都很多人喜歡吃，現在外面的小攤小販少瞭，不像以前那樣吃起來方便瞭。

我和傢人都愛吃面筋，也特別愛吃涼皮，見到美食城裡售賣涼皮，就想來一盤！結果每次吃幾口就吃不下去瞭，不是想像的那種感覺！看到面筋菜，也特別想吃，但真吃時不是硬紮紮的，就是有一種怪味，覺得不新鮮，不敢再吃下去！

又想吃怎麼辦？隻能自己動手做！

制作的結果是令人非常開心：成功瞭！

嘗試做美食最開心的事就是：不浪費食材！不白白付出精力和時間！

讓我沒有想到真正的面筋竟然是這樣細膩、柔軟、筋道！

自制面筋和涼皮：面粉400g，鹽15g，水210g

（面團在水裡洗10遍，洗面團的水可以做涼皮）

把面粉和水、鹽同時放入用面包機，啟動和面功，揉成光滑的面團，取出，靜置20分鐘

把面團放在水裡反復洗十多次，水中揉面

前6次的先面水不要扔掉，留下來做涼皮

成生面筋後入沸水中煮，煮到面筋自己浮上來

取出將面筋投入冷水中冷卻，然後切成小塊，就可以做菜吃瞭

涼皮

洗面筋的水前五次的面漿用一個大盆裝，靜置沉淀一夜，不要動它

第二天倒去上面的清水，留下純面漿做涼皮，用不粘鍋一張張的烙面皮，不用翻面，像烙春餅一樣，取出後刷一層油防粘，都烙好後，一定要鋪油紙入蒸鍋大火蒸15分鐘，放涼後，涼皮就做熟瞭。一張張地切條，不要重疊起來切，吃多少就蒸多少，這樣才筋道

拌上自己愛吃的料汁，味道純正的涼皮ＯＫ瞭，倍兒筋道！倍兒棒！

水面筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。特別適合瘦身人士！

今天我們就教大傢在傢裡自己做涼皮，其實在做涼皮的過程中，把面筋也做出來瞭，如果兩者都喜歡吃的，那可得仔細看看瞭。