甘肅企業傢借“面”出海 攜“土味”組團創品牌拓市場
蘭州牛肉面是蘭州市最具代表性的傳統美食，發展至今已有一百餘年歷史。(資料圖) 楊艷敏 攝
中新網蘭州4月26日電 (戴文昌 陳劼)26日，即將赴美國考察的18名甘肅餐飲企業傢做好行前準備，帶著蘭州牛肉面這張名片欲抱團“出海”闖世界。
說到蘭州，大傢對它的第一印象就是“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面之所以出名，是因為每個蘭州人對牛肉面都有一種特殊感情。對於每一個從外地回來的蘭州人來說，牛肉面一定是他們餐桌上的寵兒。
甘肅省美育教育促進會會長謝建華說，“牛肉面在蘭州不隻是一碗面食，更像是一種文化，大街小巷、寫字樓附近、居民區附近都有它的身影。從小吃著蘭州牛肉面長大，總有一種對傢鄉飲食文化的鄉土情結，由於經常在國外，發現歐美地區包括東南亞沒有正宗蘭州牛肉面，即便掛有蘭州拉面或者是蘭州牛肉面的招牌，都沒有真正蘭州口味兒。”
一直以來，甘肅餐飲企業傢希望本土牛肉面企業能夠走出去，到海外拓展市場，一方面開店，一方面推動蘭州牛肉面在海外的文化影響。據瞭解，有大量華僑華人和海外人士十分熱衷於蘭州牛肉面。
2018年4月11日，來自哈薩克斯坦、澳大利亞等國的學員在學習牛肉面制作工藝。(資料圖) 楊艷敏 攝
謝建華說，“為瞭讓蘭州牛肉面出海拓品牌，年初，促成瞭海外一些負責人主動和甘肅餐飲企業傢做瞭視頻對話和交流，大傢認為這是非常好的探索，希望走出去，把蘭州牛肉面推介到海外市場。”
始創於1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
“我第一次來蘭州，今天也要像蘭州人一樣，用一碗牛肉面開啟我的一天。”深圳市跨境電子商務協會會長王馨說。
從簡陋粗獷的小作坊，到日漸寬敞時尚的店面，到遍佈世界50餘個國傢和地區，吸引“洋弟子”前來拜師學藝，走過百年的蘭州牛肉面愈發標準化、規范化、品牌化。
據悉，5月，18位甘肅餐飲企業傢將組團赴美考察，帶蘭州牛肉面抱團“出海”，在美國打造第一傢旗艦店，把平臺做成甘肅“窗口”，線上線下推廣，將更多甘肅特色文化和具有甘肅元素的農副土特產品帶到海外市場。(完)