一碗面粉不用和面、不用醒面，教你在傢做油炸糕，個個酥脆煊軟
油炸糕應該是很80後、90後一個童年記憶的一道美食，實際上我們現在還有很多賣油炸糕的，吃的時候外皮比較酥脆，而裡面又香甜軟糯，真的是非常可口，其實油炸糕的制作方式也並不是那麼麻煩，在傢裡自己和面就能做，不如今天就跟小編學著在傢做油炸糕，個個酥脆暄軟，下面小編就介紹一下詳細的制作方法。
首先在爐子上面做上水等水燒開，這時候我們在面盆裡面放上300克的面粉，水開之後直接就可以澆在面粉當中，這時候用筷子不停的進行攪拌，成絮狀之後水就不用加瞭，這樣做出來的燙面是比較合適的，等面絮的溫度不燙手之後，在裡面加入適量的食用油，用手輕輕的進行按壓，然後不停的進行交疊按壓，直至揉在一起也就可以瞭，比和面還省事呢！面團活好之後並不需要醒面，直接放在砧板上就可以用瞭，隻不過我們還需要提前準備一下制作油炸糕所用到的糖粉。
準備一個空碗，在裡面放入一勺面粉，加入三勺的白糖，基本上這樣的比例就可以瞭，在裡面加入一些炒熟的芝麻，可以增加一些芝麻香，這樣出鍋之後更加酥脆好吃，接下來我們把準備好的面團放在砧板上面，也不用再次揉搓，直接改成長條形狀，然後用刀切成相同的劑子大小，基本上比餃子劑子稍微大一點也就可以瞭。用搟面杖稍微搟制成餅，然後直接把糖粉倒在中間的位置，直接用虎口收緊也就可以瞭，把突出的位置稍微按壓一下，然後輕輕地用手摁變成一個中間厚兩邊薄一點的形狀，放在一邊備用，其他的劑子也做同樣的處理。
鍋裡面放寬油，等油溫四五成熱的時候就可以把準備好的油炸糕生坯放入其中，小火慢炸，等外皮炸至金黃，並且中間的位置鼓起來的時候，這樣油炸糕基本上也有炸至成功瞭。這時候就可以控油撈出瞭。保證一樣的油溫小火慢炸，這樣不止外皮比較酥脆，而且裡面的糖粉才能夠充分融化，要不然吃的時候裡面還會有沒有融化的糖粉，等油炸糕放涼之後，糖粉很有可能還會凝結成塊，所以說吃的時候要徹底熱透之後再吃。想吃油炸糕不用出門買，自己在傢裡就可以做，並且也是相當的簡單，隻需要準備燙面和糖粉也就可以瞭，現在你學會瞭嗎？
