一斤面粉，一半開水一半涼水和面，一卷一壓超簡單，太好吃啦_美食料理

运势来介绍

2023-04-27 00:43:25

北方人對面食總是有著執著的愛，一天不吃就饞得慌，小編也不例外，這不周末回傢老娘給瞭一把小蔥，那就烙一個蔥花油餅吧，用開水和涼水和面，一卷一壓超簡單，配上涼菜和玉米碴子粥來吃，棒極瞭。這個蔥花餅，做出來外面酥脆金黃，裡面蔥香四溢，做法簡單，超級好吃。喜歡這一口的小夥伴跟著小編做起來吧。

蔥花油餅是傳統小吃，屬魯菜或閩菜菜系。將蔥花、鹽，包在面酵中，放在圓盤內撳成圓狀，放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋，質量更佳油餅大而薄，既脆又香，咸中帶甜，口味特好，是非常美味的風味小吃。

【配料】：面粉一斤，蔥花一碗，鹽一茶匙，花生油適量。

做法步驟：

1、和面的面粉我選的是高筋和中筋混合的，將面粉放入盆中，加入一勺鹽增加筋性。

2、先用開水和面，用筷子攪拌，面粉成絮狀後，加入冷水和面。

3、將面揉成光滑的面團，最好呈現盆不沾面，手不沾面的狀態。

4、盆底倒適量的油，不用太多。

5、將面團放入盆底，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

6、準備蔥花，切碎的蔥花加入適量的鹽，攪拌均勻備用。

7、將醒發好的面團拿出來揉搓，切成面劑子。

8、將面團搟成薄片，刷一層花生油。

9、撒上一層蔥花後，分兩面朝裡卷起。

10、卷起的面團滿滿的抻長。

11、兩頭成S狀繼續卷起。

12、將卷好的面團按壓在一起，醒發10分鐘。

13、將面團按壓成薄餅狀。上鍋烙至兩面金黃即可。

好吃又美味的蔥花餅完成瞭，真的是筋道又香濃，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。

小貼士：

1、如果沒有高筋面，用普通面粉做也是一樣的。

2、抹油的時候可以多抹一點，這樣子做出來的油餅容易分層。