牛腩燉土豆這樣做才好吃，一大盤兩碗大米飯不夠吃
教你如何用40牛肉做出400的味道
作為一名質樸的肉食動物，總會時不時想來一頓牛腩。
每當牛腩筋肉交錯，齒間滑過柔韌的筋膜，輕松碾開浸滿瞭湯汁的牛肉纖維，最下層略肥的的部分散發出牛肉獨特的香氣時，我就感到無比的滿足。[喝奶茶R][喝奶茶R]
用料：
牛腩500克、小土豆500克、花椒40粒左右
八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、草果1個、幹辣椒5-6個、大蔥半根、薑2片、大蒜半頭、白酒或料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽2勺、冰糖4-5塊
做法：
1?牛腩切塊，用溫溫的水浸泡半小時以上，中途多換幾次水，把血水洗出去，泡到牛腩顏色發白就可以啦，無需焯水，泡好後用廚房用紙把水擦幹。
2?小土豆洗凈去皮對半切，大蒜對半切。
3?鍋中放點油，油溫5成熱把花椒放進去炒出香味後扔掉，註意別炸糊瞭。
4?放入牛腩煸炒，烹入一點白酒或者料酒去腥。
5?再放入剛準備的調料大火翻炒，炒出香味。
6?放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五塊冰糖，轉中小火繼續翻炒。我這個勺子是西餐那種喝湯的勺子，比那種瓷的湯勺大一丟丟。
7?炒一會後（7，8分鐘左右）不喜歡大料味道的，可以把所有調料全部挑出來扔掉。不然調料味太重，多少會影響口感。
8?把炒好的牛肉放入電壓力鍋，水沒過牛肉，最大壓力35分鐘。（之前用砂鍋燉瞭快2小時也不爛，所以最好還是用壓力鍋哦。）
9?燉好後再從高壓鍋轉入炒鍋，放入土豆，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。
15分鐘後開蓋大火收汁。（這一步大傢可以嘗一下，根據自己口味再調下咸淡和甜味。）
記得千萬別把汁都收完哦，留點下來無論是配上香甜的米飯，還是軔滑勁道的面條都是幸福的美味。
一口飯一口肉，醬香、肉香在口腔中迸發開來，濃鬱的湯汁在舌尖流淌，香而不膩，韌而不柴，簡直享受。
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