鮮香味美的幾道傢常菜，葷素搭配，營養下飯，上桌湯汁都不剩_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 01:20:42

蘑菇片

原料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，蔥15克，生粉10克，味精3克，味精8克生粉各1克，生薑1克，花椒粉1克，花椒粉1g

實踐：

1.將肉和香菇分開切；

2、肉用鹽、料酒拌勻，用濕淀粉糊成糊狀；

3、用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒面、花椒面、濕淀粉煮汁；

4.燒熱煎鍋，倒入油。油熱後，將肉片放在上面，用勺子推動，直到肉末散開；

5、待腥味消失後，加入香菇翻炒幾下，倒入調好的汁，待冒泡時攪拌均勻。

炒孜然豆腐

材料：老豆腐1塊、雞蛋1個、生面粉、蔥花

實踐：

1.調醬汁：將芝麻1勺+蒜蓉1勺+孜然粉1勺+辣椒粉1勺倒入碗中，蓋上熱油+五香粉1勺+五香粉2勺醬油+醋1勺+蠔油1茶匙+鹽少許，拌勻

2.豆腐切小塊，刷上玉米粉，蘸上打散的雞蛋，熱油炸至兩面金黃

3、倒入調好的醬汁，撒上蔥花

番茄魚

原料：

黑魚片、番茄、大蔥、嬰兒食品、生抽、番茄醬、鹽、雞高湯、白胡椒

實踐：

1、魚片解凍，番茄去皮切丁，大白菜去皮洗凈，蔥焯水切碎待用。

2、平底鍋燒熱薄油，爆香蔥花，下西紅柿丁，炒至西紅柿軟爛，加入熱水，燒開，加入一勺生抽，一勺番茄醬，鹽、雞精、白胡椒

3.加入魚片，大火燒開，撇去浮沫，倒入有娃娃菜的碗中，撒上蔥花裝飾就完成瞭！！