自己做花椒油，想要味道好，你需要記住這4個小技巧！_美食料理

麻香嘴食品旗舰店

2023-04-27 01:21:12

因為方便省事，不少人喜歡用花椒油，不管是做菜、煮面都可以放，不會吃到花椒導致過麻，儲存起來也更方便。

雖然現在市場上有不少花椒油品牌，例如說我們麻香嘴，但是不少人還是喜歡自己做，別看小小的花椒油，想要做的好吃，也是不容易的。這裡給大傢分享4個做花椒油的小技巧。

1、選擇材料。在制作花椒油時，首先要註意選擇好的材料，這樣制作出來的花椒油才會更加香味濃鬱。例如說漢源花椒，麻香味重，出油多。

2、熱水浸泡。購買好花椒後，需要將其放入熱水中浸泡約三分鐘，以去除雜質和異味。浸泡好後，用吸油紙將表面的水分吸幹，或者直接放在籃子裡瀝幹水分。

3、加入香料。在制作花椒油時，不僅要加入花椒，還要加入適量的香葉和桂皮，這樣能夠讓花椒油的味道更加香濃，更加美味。

4、控制油溫。在炸花椒時，一定要註意控制好油溫。有些人可能會使用高溫來炸花椒，認為這樣可以縮短時間，但實際上這種做法是錯誤的。炸的溫度不能太高，大約6成熱時放入油鍋中，溫度太高會導致花椒油沒有味道，但溫度也不能太低，否則無法將麻椒中的油逼出來。掌握好油溫，才能制作出美味的花椒油。