不放油就能做的鹽焗蝦，五分鐘就搞定，專治夏天沒胃口
忠哥美食记
2023-04-27 01:21:32
大傢好，我是鄰村二妮，在一系列食材中，要問鄰村二妮最喜歡哪類食材，當屬蝦和魚瞭，因為他們可以變換多種烹飪方法來制作，而且做出來的口感可以說是十足美味，今天呢鄰村二妮就利用蝦這類美食教大傢做一個比較特別的美食，它的名字就叫做鹽焗蝦，單隻是聽到這個名字可能有的小夥伴會嚇一跳，鹽焗蝦會不會很咸？先別著急，詳細操作方法附詳細美食操作教程，不妨在傢試一試，味道絕對讓大傢想象不到。
材料
一袋粗鹽，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，1斤明蝦
各位小夥伴一定要準備粗鹽哦，粗鹽顆粒較大，傳熱比較快，如果用細鹽，溫度就會比較低，還容易滲到食物裡，造成過咸的現象，影響菜品的味道。
步驟
1、準備砂鍋，將砂鍋燒熱，將準備好的3-4斤粗鹽倒進去翻炒，讓它受熱均勻；
2、炒制粗鹽時，聽到鍋中發出噼啪作響的時候，溫度就剛好，隨後把鍋裡粗鹽舀出2/3，留1/3鋪在鍋底；
3、隨後將把準備好的八角、香葉、花椒、桂皮、辣椒等放入鍋中炒制；
4、準備的蝦用廚房紙把表面的水分吸幹，隨後直接放在鍋裡的粗鹽上，隨後將剩下的2/3粗鹽鋪在蝦上面，蓋上鍋蓋即可。
5、隨後在鍋蓋上淋一圈白酒，這樣做的目的不僅能起到增香的作用，還可以利用酒的蒸汽讓蝦迅速焗熟。隨後關火，用粗鹽的餘溫焗4分鐘，一道美味的鹽焗蝦就做好瞭。
這味道簡直不要太誘人，你快來試試吧！
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