不加一滴油的黃金鳳尾蝦球，味道果然鮮美無比！
咚咚锵美食
2023-04-27 01:21:39
黃金鳳尾蝦球
By心-靜
鮮蝦的營養成分非常豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、及氨茶堿，還有鈣、鉀、碘等多種維生素及礦物質，能夠增強人體的免疫力，降低人血液中的膽固醇，還能補充人體所需的鈣，每當夏季活蝦盛世，我都要買一些來給孩子們吃，補補鈣。話說鮮蝦要怎樣吃才最有營養，油炸吧不健康，蒸煮又有些寡淡無味，於是想到把它包在土豆泥裡裹上淀粉、雞蛋液和面包糠，做成黃金鳳尾蝦球，用空氣炸烤箱炸一下，味道果然鮮美無比！
原料：鮮蝦、土豆、鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、面包糠。
做法步驟：
第1步、鮮蝦要先去頭去皮去蝦線留蝦尾，洗凈。
第2步、土豆去皮切片上蒸鍋蒸熟。
第3步、鮮蝦放入碗中加入1克鹽。
第4步、加入一克胡椒粉，醃制十分鐘。
第5步、土豆蒸熟加入一克鹽。
第6步、加入一克胡椒粉用勺背壓碎成泥拌勻。
第7步、將土豆泥均分成9份，取其中一份壓扁包入蝦體，留出蝦尾。
第8步、將土豆泥部分滾圓。
第9步、裹上一層玉米淀粉。
第10步、裹上雞蛋液。
第11步、裹上面包糠。
第12步、擺入烤網中。
第13步、空氣炸烤箱開啟空炸模式，190度烤15分鐘。
第14步、擺盤。
第15步、顏色金黃有食欲。
小貼士：
註意：1、鮮蝦去皮時要留出蝦尾部位的皮，不要全部去掉。2、土豆泥蒸熟以後要倒掉多餘的水分，避免太稀包不上。3、包裹土豆泥的時候要攥緊排凈空氣，不然烘烤的時候會裂。4、烤箱溫度要掌握好，不要烤糊。
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