傢的肉食小霸王——我的小侄子,特別愛吃肉,每次夾青菜給他,他居然告訴我:“嬸嬸,青菜是辣的,我不想吃”。是得找個辦法治治小霸王不愛吃青菜的毛病瞭。可是把青菜炒得發黃也確實從“色”方面影響食欲,怪不得小侄子不愛吃青菜呢。不太擅長做菜的我,苦思冥想終於找到瞭一個能把青菜炒的清脆油亮的秘訣瞭。好奇的寶寶們記得接著往下看哦。

今天給大傢分享的是一道熗炒油菜苔。油菜苔是含維生素K、多糖和蛋白質的健康營養的蔬菜。它一般用於煎湯,絞汁,或炒熟食,我們傢基本都是將油菜苔熗炒,這樣,保留營養的同時味道也特別好,在我們傢次次都是光盤。當然啦,炒制油菜苔當然要註意這一步,這樣做油菜苔清脆油亮,想不下飯都很難哦,小侄子看見瞭,改掉瞭不愛吃青菜的小毛病,吧唧吧唧吃瞭還想要。

熗炒油菜苔
【準備食材】:新鮮的油菜苔、大蒜4瓣、豆豉若幹、生抽1勺、鹽少許、葵花籽油
【操作步驟】:
1、將油菜苔用清水洗凈後,擇成段備用。

2、大蒜洗凈,切末備用。
3、起鍋放入葵花籽油至九成熱,放入豆豉、大蒜煸出香味。

4、放入清洗幹凈的油菜苔,加入生抽,少許鹽。
5、炒拌均勻後起鍋裝盤

【生活小貼士】:
1、狐臭和目疾的人不宜食用有用於產後瘀血腹痛、吐血,便血和大便秘結功效的油菜苔。
2、炒制油菜苔一定稍稍多放油,炒制的油菜苔就會清脆油亮。
3、放入蒜末煸炒香味後,放入油菜苔,這樣會香脆清香。
4、起鍋燒油,一定等燒制九成熱,這樣縮短油菜苔炒制的時間,能夠鎖住油菜苔的營養的同時也會讓其更油亮。
5、煸炒油菜苔時,最好不要放入粉末狀調料,快炒時不容易拌勻且加入過多調味料會破壞其本身清爽的味道。