吃小龍蝦警惕“龍蝦病”吃海鮮禁忌要知道
眼下正值吃小龍蝦的季節，再加上近日歐洲杯開賽，球迷們往往會選擇啤酒配小龍蝦、海鮮等，邊吃邊看比賽。但在享受美味的同時，也要警惕一種疾病，那就是“龍蝦病”。“龍蝦病”究竟是什麼？吃海鮮有哪些註意事項呢？下面，經濟日報-中國經濟網生活頻道帶你瞭解。
“龍蝦病”是什麼？
據經濟日報-中國經濟網生活頻道瞭解，“龍蝦病”又稱“哈夫病”，是橫紋肌溶解綜合征。橫紋肌溶解綜合征是指橫紋肌細胞受損，使細胞膜的完整性改變，細胞內物質如蛋白、離子等物質進入到血液裡，最後從尿中排出。
該病發病極快，病例潛伏期最短為5小時，最長為13小時，一般不會超過24小時。主要癥狀是肌肉酸疼或僵硬，伴隨無力或功能障礙，亦有發熱、全身乏力、尿液外觀呈茶色或紅葡萄酒色，嚴重時會對腎臟和代謝系統造成傷害。
除表面癥狀外，“龍蝦病”會導致人體肌肉細胞裡的肌紅蛋白溜到血液裡去，被破壞的肌肉細胞會分泌出大量的鉀，進入血液中會引起高鉀血癥，嚴重時可致心臟驟停危及生命。
“龍蝦病”目前為止病因不詳
為何食用小龍蝦會患上橫紋肌溶解綜合征？據瞭解，導致橫紋肌溶解綜合征的確切病因到目前為止並未找到。有研究者對小龍蝦體內的重金屬、發病者食用小龍蝦數量、“洗蝦粉”等因素進行調查後發現，食用小龍蝦的數量和橫紋肌溶解綜合征的嚴重程度沒有確實的因果關系，重金屬、“洗蝦粉”也不是誘發“哈夫病”的誘因。
橫紋肌溶解綜合征的誘因復雜，包括過量運動、代謝紊亂、藥物、毒物、自身免疫、感染等，現在尚不能斷言小龍蝦就是“元兇”。但可以肯定的是，食用小龍蝦是一種高風險致病因素。
吃海鮮5個禁忌
不宜配啤酒。吃海鮮時，很多人都喜歡配上啤酒一起使用，但其實這種做法十分危險。因為吃海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，尿酸過多便會沉積在關節和軟絹織中，進而引起關節和軟組織發炎。
不要生吃。由於海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細菌，因此，生吃海鮮一定要慎重，千萬不要盲目追求海鮮的鮮、嫩口感，建議最好煮熟食用。
不宜與水果同吃。大多數水果中含有維生素C，而很多海產品中又含有五價砷元素，從理論上講，如果大劑量的維生素C和五價砷相結合發生化學反應的話，會轉變為可怕的三價砷（也就是傳說中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸會影響人體對海鮮中蛋白質的吸收，還會與海鮮中的鈣結合形成難溶的鈣，對胃腸道形成刺激，嚴重時會引起腹痛腹瀉。
不宜馬上喝茶。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
冰鮮類海產品不可清蒸。海鮮如果長期放在冰箱的話,含菌量會上升,蛋白質也會產生變化,產生胺類物質。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮,就一定要選用特別新鮮的。在冰箱裡冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。
來源：經濟日報-中國經濟網
編輯丨鄧藝童