香腸，炒前蒸還是炒後蒸？一直沒有弄清楚，難怪又硬又幹，有腥味
香腸是先蒸再炸還是先炸再蒸？還沒弄明白，怪不得，又硬又幹還有腥味
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天來說說香腸！香腸是一道獨特的美味佳肴，深受大傢的喜愛，尤其是在過年的時候。基本上傢傢戶戶都往裡面塞香腸。小廚子塞瞭很多香腸，想著過年可以吃。香腸的簡單做法並不復雜，但也有一定的技巧。
煎香腸的時候一般都會先蒸香腸，但是很多人不知道香腸到底是先蒸後炸，還是後蒸。不，它仍然聞起來有魚腥味。其實在煎香腸的時候，應該提前把香腸蒸熟，這樣炸出來的香腸會更軟，口感更好。下面大廚就來給大傢分享一下香腸的做法。如果你有興趣，就看看吧。！
首先準備好必要的食材：香腸、芹菜、油、鹽、醬油、紅辣椒、蒜苗
第一步：將準備好的香腸用清水清洗幹凈。香腸洗凈後，切成片。切片的時候，盡量切薄一點。炸過後的香腸會更香更軟，粗細要切的均勻。油炸後的香腸味道更好。
第二步：香腸切好後擺盤，準備一個蒸鍋，鍋裡倒入少量水，裝上蒸鍋，然後把切好的香腸放入鍋中蒸15分鐘左右。它會更軟，這樣香腸在油炸時不會太硬。香腸蒸好後，將準備好的青菜洗凈，芹菜切小塊，這樣香腸炸的更開胃。
第三步：紅辣椒可以多洗一點，讓整道菜的顏色更好看，然後切丁備用。時間到瞭，把蒸好的香腸拿出來，然後在鍋裡燒熱油。油熱後，將香腸放入鍋中炸制。將香腸的外皮煎至棕色。褐變後，將切碎的芹菜放入鍋中煎炸。
第四步：炒好香料後，將紅辣椒放入鍋中一起炒。炒的時候可以加一點醬油。這樣不僅可以讓香腸更入味，而且整道菜的色澤也會更好看。通常，香腸是用鹽醃制的。煎香腸的時候，最好不要放鹽，或者放少許鹽，這樣香腸吃起來不會太咸。
這麼簡單的一道菜就完事瞭，你學會瞭嗎？在煎香腸的時候。很多人把香腸蒸一次，那麼香腸應該先蒸再炸還是先炸再蒸呢？晚餐煎香腸的時候，最好加鹽醃香腸，這樣炸出來的香腸會更香更軟。如果烤完再蒸，會破壞香腸的口感，香腸會變硬變幹，而且還有腥味。之前廚子嫌棄香腸，原來做法不對。