麻辣鮮香的幾道傢常菜，開胃下飯，簡單易做，越吃越過癮
苦血
內容：
花椒、蒜末、薑片、青椒片、幹辣椒片、鴨血、羽三角、午餐肉、青筍、土豆、豆腐、鴨腸、豆腐花等你喜歡的蔬菜
實踐：
1、鍋內倒入油，放入薑片爆香，鍋底加一勺牛油，加入一勺蒜蓉辣椒醬，小火炒至出紅油。,加入一大碗水
2.水開後，加入蔬菜煮2分鐘，然後加入午餐肉，加少許糖和兩勺生抽煮1分鐘，再加入鴨血煮2分鐘，加入結尾。刷煮約30秒，然後將湯倒入鍋中
3.加入辣椒片、花椒粒和蒜末，倒入少許熱油。
胡椒碎牛肉
原料：牛肉末300克，花椒150克，蔥、薑適量
調料：花椒粉一茶匙、料酒兩茶匙、醬油一大勺半、郫縣豆瓣醬半茶匙、香油一茶匙、鹽、雞精適量
實踐：
1、將醃好的牛肉加入一大勺料酒、一勺胡椒粉、半勺醬油和四分之一勺鹽。
2.拌勻後醃15分鐘入味。
3.辣椒切碎。（選擇一長串的辣椒，吃起來香辣爽口，加點紅辣椒來搭配顏色。不愛吃辣的就用不辣的青椒，但味道會差很多。然後...都是重口味的蔬菜)
4.小蔥、薑各切碎約10g。（比平時多拌，因為肉末直接炸的時候腥味比較重，多加點料可以去腥，改善腥味。）
5、熱鍋冷油爆香蔥薑。
6、倒入半湯匙郫縣豆瓣醬，用紅油炸。（郫縣豆瓣很咸，這道菜基本上不用加半勺鹽，最後放一點雞精即可）
7、倒入牛肉末，快速翻炒。
8.加入一湯匙料酒和生抽，同時慢慢抽出牛肉中的水分。（這時候鍋裡還有很多水，全程需要大火煎）
9.炒至水快收幹，倒入花椒。
10、這時候可以看到鍋裡沒有多餘的水瞭，肉末散瞭。
11、淋上少許香油，加入少許雞精即可上桌。
香辣雞腿
材料：雞2隻、生菜35克、鹽5克、醬油1湯匙、大蒜4粒、八角1粒、桂皮1粒、料酒、水淀粉、香蔥2條、月桂葉1片、小碗1個
實踐：
1、雞腿洗凈。打開容器後，放入鍋中焯3分鐘左右。拿出來再洗一遍。
2、雞腿放入鍋中，加入所有調料，醬油倒入鍋中，加可樂1小杯，鹽1勺調味，加少許料酒去腥，加入.用水沒過雞腿，用大火煮沸，轉小火燉15分鐘。
3、15分鐘後，用勺子倒出2湯匙湯汁，大火收汁。
4、將湯汁和水淀粉兩大勺倒入醬汁中。5、雞腿稍涼後，切成小塊，淋上醬汁。