香噴噴的幾道傢常菜，看著就有食欲，簡單易學百吃不厭_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:40:44

燒茄子肉

材料：茄子1-2個，肉末，蒜頭，小蔥，生抽，老抽，糖，香油，小米椒

實踐：

1.茄子切小塊，洗凈瀝幹，蒜拍碎，小紅蔥切碎備用

2.加入料酒、鹽和清油，切碎少許，拌勻調味備用

3.鍋內油燒熱八分鐘，加入蒜瓣和蔥花爆香，加入肉末翻炒至變色，加入切好的茄子段一起繼續翻炒用切碎的

4、加入生抽3勺、老抽2勺、糖3勺調味。這時候茄子在水裡煎過，開始變軟瞭。取一個小碗，加入少許水。蓋上蓋子，用中火煮5分鐘。-6分鐘

5.開蓋轉大火，攪拌幾下。味道淡的話加點鹽調味，關火淋上香油裝盤！

炒酸菜

原料：豬大腸500克，酸菜200克，大腸適量，酸菜適量，薑片適量，蒜片適量，幹辣椒適量。

實踐：

1、薑切碎，紅辣椒切碎，蒜切碎，酸菜洗凈切碎。

2.將大腸翻過來，加入生粉、白酒、白醋，反復揉搓，多洗幾次。

3、大腸加入水、薑片和白酒，高壓鍋煮十五分鐘。壓好的大腸稍涼後，切成斜片待用。

4、鍋內油燒熱，下薑片、蒜瓣爆香，下入香腸，翻炒，加少許生抽和鹽調味。

5.將小腸推到一邊，加入酸菜翻炒，撒胡椒粉調味，將酸菜爆香，加入紅辣椒炒至生

豆腐絲

材料：豆腐絲適量、大蔥適量、香菜適量、大蒜適量、辣椒油適量、糖適量、醋適量、醬油適量、蠔油適量醬汁、雞精適量、花椒粒適量、花椒片適量、食用油適量

烹飪步驟：

1130克豆腐絲，切段備用。

2、大蒜切碎，香菜切碎，蒜切碎，倒入盛有豆腐絲的碗中，加入兩勺醋，一勺海抽，一勺蠔油，少許雞粉和糖提味。

3.開大火，加入一小把花椒粒，讓油稍微加熱，然後撈出花椒粒。喜歡吃辣椒的可以加入辣椒片攪拌。

4、將剛煮好的花椒油放入豆腐絲中，攪拌均勻即可食用。