香噴噴的幾道傢常菜，看著就有食欲，營養美味解饞，出鍋香味四溢_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:40:43

幹鍋章魚

原料：冰鮮帶魚500克，蒜瓣50克，荊條辣椒2個30克，蒜苗20克，五明5克。

調料：自制幹鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油適量

讓我們來練習：

1、將冷卻後的帶魚解凍洗凈，放入沸水鍋中，水燒開後撈出，用60%的熱油在鍋中煎熟，出鍋待用。

2.鍋中倒入少許蔥油，爆香蒜瓣和普丁，加入自制的幹鍋醬炒1分鐘，然後加入兩個荊條辣椒和章魚繼續翻炒。加入鹽、雞精、味精，出鍋前加入蒜苗淋上香油，拌勻後入鍋。

芋頭燒豬尾

材料

主料：豬尾巴400克、芋頭300克、栗子200克

輔料：紅燒醬油20ml生薑5g大蒜15g白糖10g黃酒15ml鹽適量蔥少許

來練習

1、準備：芋頭去皮切碎，栗子皮去皮去皮，豬尾巴刮凈切塊

2.將辮子放入一盆冷水中焯水，撈出瀝幹水分

3、鍋內放油，小火炒至糖色。一定要保持小火，直到糖融化並變成琥珀色。

4.放入辮子翻炒至辮子呈金黃色

5、薑蒜爆香，加入黃酒和紅燒醬油翻炒至肉餅呈鮮紅色。

6.加入芋頭塊和栗子，拌勻

7、加入浸泡材料的水，蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘。

8.肉餅軟硬後，收汁時加鹽調味，撒上蔥花即可上桌

燉雞

來練習

1、將素雞切成薄片，熱鍋冷油，油光亮時，將切好的素雞放入油鍋中略炒，將炸好的素雞分入油中。

2.鍋內留少許油，爆香蒜頭，放一勺老幹媽，炒勻，加少許水，加入生抽，鮮貝醬，老抽，炒勻，加入素雞片,

3.開大火，鍋內水燒開，等20分鐘左右至湯汁濃稠，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘左右，關火即可上桌，撒上白芝麻和青蔥。