越吃越香的幾道傢常菜，香鮮入味，開胃解饞又下飯，傢人百吃不厭_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:40:47

辣椒炒肉丁

配料表：豬肉、青辣椒、大蔥、郫縣豆瓣醬、老幹媽油辣椒、紅薯粉、大蒜、薑、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉

鍛煉：

1、豬腿洗凈切塊，辣椒、蔥切碎，蒜、薑用刀背壓碎，切碎，幹辣椒切片待用；

2、肉片加入適量紅薯淀粉、鹽、醬油，拌勻醃10分鐘；

3、鍋內加入適量油，燒熱，放入薑末、蒜茸、幹辣椒，大火炒熟，加入一小勺郫縣豆瓣，將豬肉倒入鍋中翻炒。上色加入老幹媽油辣椒和一小把豆豉，大火攪拌均勻；加入切碎的燈籠椒和大蔥，攪拌均勻，加少許白糖提味，加入適量雞精，拌勻即可食用。

回鍋肉蒜苗

原料：

豬皮半張、蒜苗5條、西洋菜1-2勺

鍛煉：

1.將豬肉洗凈放入鍋中煮熟。你必須用刷子突破它。肉煮熟後，取出放涼備用。

2.大蒜斜切片，胡蘿卜切片待用，肉切片。回鍋肉不要切得太薄，太薄瞭就不好吃瞭。

3、平底鍋燒熱冷油，用中火慢慢翻動肉片，這樣肉片的油脂更加突出。當肉片邊緣開始卷曲時，加入郫縣豆瓣。

4、加入西洋菜炒香，加入胡蘿卜翻炒一會，再放少許老抽上色，加少許糖調味。

5.加入蒜苗，稍微炒大蒜。因為水芹是咸的，你可以根據自己的口味加一點鹽，然後把它從鍋裡拿出來裝在盤子裡。

薑末炒牛肉

原料：牛肉、生薑、紅辣椒、大蒜、色拉油、鹽、淀粉、雞精、料酒、老抽、生抽、醋。

練習步驟：

1、牛肉切薄片，洗凈，放入碗中，加入淀粉、料酒、鹽、醬油、醋、雞粉拌勻醃制20分鐘。

2、薑、蒜、紅辣椒洗凈切塊備用。

3、熱鍋倒入色拉油，放入醃制好的牛肉，煎至兩面金黃。

4.將牛肉撈出裝盤待用。

5、熱鍋倒入色拉油，加入薑蒜爆香。

6、放入牛肉和紅辣椒，攪拌均勻，加水、鹽、雞精，攪拌至紅辣椒爆裂收汁，關火上鍋。一個碟子。