香飄滿屋的幾道傢常菜，下酒下飯，簡單易學，香到流口水_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 06:41:50

傢常豬肉

原料：豬肉；淀粉;半個胡蘿卜；色拉油；鹽;醋;雞粉;洋蔥;薑;的秘密；釀造的酒；醬油;芝麻油;糖;香菜

實踐

1、將醃好的肉切得厚一些，用少許酒和熟鹽醃一下，抹一層幹淀粉；

2、然後將牛肉塊沾上淀粉糊，用70%的油在平底鍋中炸熟，取出炸好的肉塊；

3、再煎一次，喜歡焦一點的可以多煎。不怕餅皮太幹，吃的是脆脆的；蒜末、蔥薑末、胡蘿卜末；

4、醬油1勺，醋1勺，糖1勺，熱酒1勺，鹽少許，香油少許，雞粉少許，調勻裝碗。

5、鍋中倒入少量油，爆香蒜頭，下蔥段；加入切碎的胡蘿卜翻炒幾下，加入醬汁，放上肉片，撒上香菜數次，每塊肉上蓋上上等的醬汁。.

香辣雞胗

配料表：雞肉、香菜、幹紅辣椒、孜然、鹽、十三香、雞精、牛肉粉

實踐

1、雞肉洗凈切絲，香菜切手指長段，幹紅辣椒切段。

2、燒一鍋開水，水燒開，將雞肉焯至變色。

3、焯過水的雞肉用冷水浸泡後，雞塊會進一步收縮，使雞肉更加入味。

4.鍋裡放少許油，把雞翅炸熟，開小火，雞肉表面會出一層膜，火太大會跳油。

5、雞肉炒至變色，加入幹紅辣椒、孜然、十三香、精鹽、雞精、牛肉粉炒勻，最後加入香菜翻炒幾下。

洋蔥煮牛肉

原料：牛肉；洋蔥;青椒;胡椒;肉湯;醬油蒸魚；老抽;蠔油;鮮辣椒;紅薯淀粉

行動：

1、洋蔥切丁，青椒切丁，紅辣椒切丁；高湯半杯，蒸醬油三勺，老抽半勺，蠔油半勺，鮮胡椒粉和紅薯粉適量，拌勻備用；

2、鍋中放水，水開後放入肥牛肉，用筷子攤開，關火，至肥牛肉大部分變色後撈出；鍋裡放油，油50%熱時，加入洋蔥；

3.炒香後，加入青紅辣椒片同時翻炒；待洋蔥變透明時，加入牛肉，翻炒均勻，加入調味汁翻炒均勻。