香噴噴的幾道美味傢常菜，每一道都值得嘗試，下酒又下飯_美食料理

小冰说美食

2023-04-27 08:40:44

黃豆紅燒豬蹄

所需材料：

豬蹄一隻，黃豆半碗，冰糖少許，八角三粒，桂皮一粒，香葉三粒，薑一粒，蒜三瓣，蔥一粒。

實踐：

1準備好材料，豬蹄洗凈切塊，薑、蒜、蔥洗凈切塊，黃豆提前泡一夜。

2、鍋內放清水，豬蹄用冷水下鍋，放幾片薑，用一勺料酒焯一下，撈出沖洗幹凈。

3、鍋裡放油，放冰糖小火炒至糖色變色，放入豬蹄翻炒，放兩勺料酒，兩勺醬油，拌一勺黑醬油，混合八角，肉桂，月桂葉，蔥，薑和大蒜。

4、放入五明，放開水浸泡材料，加入適量鹽，大火燒開，倒入燉鍋中燉50分鐘。

5、時間到瞭，將豬蹄和黃豆倒入炒鍋中，開大火收汁，加入花椒雞精，撒上小蔥。

菜脯肉

材料：豬肉1塊、普丁、酒、黑醬油、油、蒜、水、糖、鹽

實踐：

1、豬肉洗凈用鹽酒醃制，放入鍋中煮至熟透。

2、撈起用老抽上色，然後用針或別針在肉皮上均勻紮小孔。

3.將豬皮放入油鍋中炸熟，盛起後切成片，將豬肉面朝下放入碗中。

4、菩提洗凈切碎，用水浸泡，擠幹，放入鍋中晾幹後食用。

5、再起油鍋，爆香蒜頭，下菩提炒一會，加水、糖、鹽燒開，然後全部放入豬肉碗，上鍋蒸熟。45分鐘到一個小時。

6.將蒸好的豬肉倒扣在盤子裡，用原汁勾芡淋上。

甜辣釀茄子

實踐：

1.選擇粗茄子，洗凈切半，再切成四等分。如圖所示，每個部分都切有一個孔。用肉填滿井，並在表面均勻地撒上面粉或玉米淀粉。油裡多放一點油。油熱後，將肉質的一面放入鍋中煎至堅硬，然後翻面煎至茄子熟透。

2、釀茄子炸好後撈出，裝盤，將剩下的肉放入熱油中炸成肉末，倒入泰式甜辣椒醬和水，最後在水裡倒入淀粉勾芡汁，然後把肉放進去。把釀好的茄子淋上泰式甜辣醬就完成瞭！