春季，不管貧富，記得要多吃這菜，營養全面，為夏天做好準備
春季到來尾聲，現在還處於晚春階段，馬上到來五月份，就將要迎來立夏節氣，夏季就要來臨瞭，氣溫就開始回升瞭，我們開始穿短袖短褲，出門旅遊玩耍，享受美食和美景。現如今，我們的生活條件越來越好，我們每天都可以吃大魚大肉，加上網絡科技的發展，外賣業務炙手可熱，很多人越來越懶惰，經常會點外賣，吃多瞭不利於身體的健康。外賣雖然節約時間，但是都是高油脂和高熱量的菜肴，吃多瞭很容易長胖，建議還是在傢做飯吃，吃起來更健康。今天分享一道我們傢晚餐的拿手菜——西藍花菌菇炒牛肉丁，葷素搭配，營養易消化，總吃不膩。春季，不管貧富，記得要多吃這菜，營養全面，為夏天做好準備。
【西藍花菌菇炒牛肉丁的正確做法】
選購一些食材：挑選優質白玉菇60克左右，選購蟹味菇50克左右，冷水若幹，購買優質牛肉裡脊150克左右（裡脊肉是牛肉最貴的部位，肉質最為鮮嫩，脂肪含量特別少，有多種烹飪方式，怎麼吃都不會膩，補充營養，改善食欲），選購西藍花300克（西藍花是低脂低卡的綠色蔬菜，但是要清洗幹凈），面粉少許，原味醬油少許，淀粉少許，食鹽若幹，半勺蠔油，一丟丟胡椒粉，料酒一勺，橄欖油適量，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好西藍花，菌菇和牛肉裡脊，先把西藍花的白色老莖切掉，切成若幹小朵，西藍花放在容器裡，加上適量面粉，加上適量清水，面粉有超強的吸附左右，趕跑裡面的蟲卵，用流水沖洗幹凈。
第二步：另外起鍋煮一小鍋清水，加上少許食鹽，滴入一些橄欖油，倒入西藍花焯水處理，放在冷水浸泡一會兒，讓西藍花的色澤更好看，口感非常脆嫩。
第三步：將牛肉裡脊反復洗凈，牛肉切成若幹小丁，牛肉丁放在容器裡，加上少許料酒和醬油，加上適量薑絲，加上食鹽少許，滴入一些橄欖油，用手反復抓拌均勻，醃制15分鐘左右。
第四步：將白玉菇和蟹味菇的根部切掉，反復用流水洗幹凈，菌菇用熱水焯燙處理，生薑和香蔥切成小段。
第五步：鍋中慢慢燒熱，加上少許橄欖油，倒入醃制好的牛肉丁，大火將牛肉炒至變色，盛出備用。
第六步：將鍋底繼續調入食用油，倒入西藍花炒至斷生，倒入菌菇炒至變軟，倒入醃制好的牛肉丁，迅速翻炒均勻。
第七步：淋入調好的料汁（一勺原味醬油，加上一勺蠔油，加上淀粉一勺，加上少許清水，加上食鹽和白糖）
第八步：迅速翻炒均勻，大火收汁，裝盤出鍋，這道西藍花菌菇炒牛肉丁就烹飪完成瞭。
西藍花菌菇炒牛肉丁是非常美味的下飯菜，菜色非常好看，牛肉十分鮮嫩，菌菇十分鮮嫩美味，三種食材炒一鍋，讓人食欲越來越好，補充許多營養，讓你安穩度過春天。
你們是否吃過這道西藍花菌菇炒牛肉丁呢？（上述配圖出自網絡）