鮮香可口的幾道傢常菜，葷素搭配，美味營養，簡單好吃又下飯_美食料理

小葛说花草

2023-04-27 10:07:35

咖喱雞

材料：帶骨雞350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，蒜頭2瓣，面粉10克，紹興酒適量，雞精粉適量鹽。

實踐：

1、雞肉洗凈，切塊，放入水鍋中略煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆去皮，切成大小合適的塊；將蔥切成小塊；將大蒜切碎，直到變成粘液。

2.將油放入鍋中，加熱至50%熱。土豆炸到皮時，撈出瀝幹油備用；如果雞塊也炸到表面有點幹，撈出瀝油待用。

3.煎鍋放約兩湯匙油，加入咖喱粉、面粉和蒜泥，用小火炒香，加入紅蔥頭炒香，加半杯水煮面條，然後加入一碗水和雞粉，攪勻，加入雞塊，用紹興酒中火煮5分鐘，然後加入土豆，調整鹽度，煮至雞嫩變稠，起鍋倒入香油即可。

秘制燉羊肉

實踐

1.將羊肉洗凈，切成拇指大小的小塊。

2、鍋內放一鍋冷水，倒入羊肉塊，大火燒開，用漏勺撈出羊肉備用。

3.將蔥、薑、蒜切片。

4.將歐芹切成楔形。

5、鍋內放油15克，燒熱至油70%熱，加入豆瓣醬、花椒、蔥、薑、蒜爆香，加入料酒、蠔油。

6、放入焯好的羊肉塊，用大火翻炒幾下。

7、倒入500克水煮沸。

8、加入鹽、火鍋底、味精、生抽、胡椒粉、糖，中火燉20分鐘。

雙菌燉雞

實踐

1.雞洗凈切塊後，用水浸泡半小時至流血

2.洗凈瀝幹，放入碗中，加入少許鹽和料酒，拌勻醃制一會

3、香菇、滴蟲洗凈切塊備用

4.小蔥、薑、蒜洗凈切碎備用

5.鍋中油燒熱，加入薑絲和蒜末爆香

6.倒入雞肉翻炒出香味

7.加入豆瓣醬和紅油，翻炒均勻

8.倒入醬油翻炒至變色

9.加入適量的水，香菇和香菇

10.大火燒開後轉小火燉半小時

11.加入蔥花翻炒均勻

混合海蘑菇

實踐

1、幹海木耳用冷水泡軟，洗凈，入鍋焯水，裝盤，然後放少許蔥花和蒜末，一勺辣椒粉，半勺鹽，一勺幾滴非常好吃，倒入一大勺熱油，攪拌均勻即可食用。

2、這樣拌出來的海菇，香辣可口，很適合下飯。