冬天進補除瞭羊肉還有它，暖胃長勁，孩子長身體需要，再貴也要吃_美食料理

熊大说美食

2023-04-27 13:21:57

一說起醬牛肉就想到大口吃肉，大口喝酒的場景，超市裡能買到味道好的醬牛肉真不多，自己做很靠譜，而且還可以大露一手，稱贊大大的，自己燉瞭1斤多的牛肉解解饞，香！爽！其實做法超級簡單。牛肉是富有能量，保持活力的最佳肉類食物，多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。冬天吃，身體倍兒棒！

材料：牛肉1斤多一點、準備調味料：花椒一小撮、薑3片、蒜瓣5粒、桂皮1小段、八角2個、香葉3片、小茴香1小撮，、橘子皮2片、蔥段4節、冰糖5粒、黃豆醬1大勺、白酒少許、生抽3勺、老抽2勺、鹽1勺、清水適量。

做法：1、準備好牛肉（牛肉鹵出來會縮水，一斤多肉大概可以切出一盤，大概夠兩個人吃一頓的量，牛肉多浸泡幾次去血水。

2、牛肉為瞭方便入味，可以切成拳頭大的塊。

3、鍋中放冷水，放入牛肉，大火燒開，開水煮5分鐘，除去血沫和異味，撈起。

4、撈出沖洗幹凈。

5、把準備好的調料放入調料盒裡面，蒜，薑，蔥段，冰糖備好。

6、鍋內倒入能沒過牛肉的清水，放入調料盒，蒜，薑，蔥段，冰糖。

7、加入白酒。

8、再加鹽，生抽，老抽，黃豆醬，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火25分鐘左右。

9、鹵好的醬牛肉放涼，靜置鍋裡泡一夜，使肉塊更好的入味。

10、第二天撈出，切片。

11、加入鹽，生抽，醋，蒜末，香菜，蔥花，辣椒油拌勻，澆在牛肉上面，美味至極。

12、美味，不油不膩，補身體。