沒吃過這道菜太可惜瞭，滋陰養顏，延緩衰老，吃到就是賺到_美食料理

小咖喱

2023-04-27 13:27:02

●主料

魷魚350g蕭山蘿卜100g

辣椒50g水淀粉30g

生抽20g老抽20g

料酒20g蠔油20g

蔥薑蒜適量

●麥穗魷魚卷的做法步驟

1將魷魚剖開，去掉內臟和魚骨，刮掉表面深色的膜洗凈

2打十字花刀，然後切成寬條狀

3焯水，待魷魚卷起，撈出瀝水備用，焯水時間不要太長，免得影響口感

4起鍋熱油，放入薑蒜煸香

5放入蘿卜，辣椒

6然後倒入一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均勻

7然後加入適量清水，放入焯水後的魷魚，翻炒

8加入兩勺料酒，小半勺老抽

9放入三勺水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤

10撒上些許蔥花，開吃

這裡我們用的是保鮮魷魚，大傢可以直接在市場上買幹魷魚自己泡發，更加方便。

不吃辣的可以不放辣椒。

挑選魷魚時要註意：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。。

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。