這樣的幹煸肥腸，你吃過嗎？
大傢好！感謝大傢關註小波愛美食。今天給大傢分享4種美食做法，希望大傢喜歡。
一、幹煸肥腸
食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、薑1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、幹辣椒1把
做法:
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多瞭，撈出;
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸;
4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香
6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
二、牛肉塊燉土豆
食材配料；
牛肉，土豆，青椒，胡蘿卜，大蒜，薑，油，鹽，雞精，料酒，蠔油，生抽，老抽。
做法步驟；
1.首先把牛肉清洗幹凈，切成塊。
2.放鹽，料酒，生抽攪拌均勻，醃制15分鐘。
3.把土豆削皮清洗後，切成塊，胡蘿卜削皮切塊。
4.再把薑切碎，大蒜剝好，青椒清洗幹凈切塊。
5.鍋裡放油燒熱，放入薑，蒜翻炒出香味。
6.倒入醃好的牛肉塊，蠔油翻炒，加入適量熱水，蓋上蓋子燜15分鐘。
三、紅燒魚塊
主料：草魚
配料：雞蛋1個，薑1小塊，蒜5瓣，蒜苗1棵，豆瓣醬1小勺，青紅辣椒2個，幹辣椒2個，花椒10粒，生抽15克、香醋10克，雞精5克、食鹽3克，胡椒粉3克，淀粉少許
做法：
1.將清理好的草魚從尾部兩邊片開，剁成塊，魚頭剁開。薑蒜切片，蒜苗切段，辣椒切塊；
2.魚塊加入適量的鹽，生抽，白胡椒粉，醃制15分鐘入味；
3.加入雞蛋1個，加適量淀粉抓勻，不要加太多的淀粉；
4.七成油溫下鍋炸制，定型後再炸制約1分鐘撈出瀝幹油份；
5.鍋中燒油，放入花椒和幹辣椒炸一下，加入薑蒜片和豆瓣醬炒香；
6.加入清水燒開，水量要能沒過你要燒的魚塊；
7.加入調味料，下入魚塊，撒上蒜苗段和辣椒塊一同燒；
8.燒3-5分鐘翻勻即可出鍋。
四、涼拌黃豆芽
食材：黃豆芽400g生薑適量自制紅剁椒適量香醋適量芝麻油適量涼拌醬油適量
做法：
1.準備好黃豆芽。
2.黃豆芽浸泡一會，洗凈。
3.鍋中燒開水，將豆芽焯透。
4.撈出，瀝幹水分備用。
5.薑去皮、切細粒；放入碗中。
6.薑中倒入香醋，加入涼拌醬油。
7.淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
8.焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
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