“春天一碗湯，不用醫生幫”，這湯五元錢煮一鍋清肝健脾防春燥
陽春四月， 春意正濃，這時陽氣生發，到處都是一片生機勃勃，中醫認為“春與肝相應”，肝臟有著調節人體機能運轉的功能，因此養生要順應春季肝氣升發的特點，這樣人體的氣機就會通暢，氣血和諧，各個臟腑的功能也能維持正常工作，春季是養肝的正當時，春季養護好肝臟能讓身體維持在最佳狀態，不妨在飲食上多吃些養肝的食物。
說到養肝蔬菜，很多人都會想到菠菜、韭菜、茼蒿、萵苣等，其實還有一種很好的護肝蔬菜， 那就是枸杞葉。枸杞葉是枸杞的嫩莖葉，是蔬菜，也是藥材，枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，它除瞭具有枸杞子果實全有的營養價值外，其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
枸杞葉的做法多樣，既可炒雞蛋，或與瘦肉、雞蛋一起煮湯喝，不僅能滋補身體，補充營養，還能清肝明目，維護肝臟健康，增強人體免疫力， 遇到瞭別錯過，早食多受益。今天給大傢分享一道“護肝湯”——枸杞葉番茄雞蛋湯，是由枸杞葉和番茄搭配上雞蛋制作而成。這道湯的做法很簡單，清淡營養又鮮美，五塊錢煮一大鍋全傢喝個夠，總也喝不膩。 下面就來看看這菜的具體做法吧。
【番茄枸杞葉蛋花湯】
原料： 雞蛋 2個 枸杞葉 1盤 番茄 1盤 蒜 少許 油鹽 適量
制作： 1 準備好材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜片進鍋爆香； 4. 加入番茄塊進鍋翻炒至微微出汁； 5. 加入適量的水燉煮三分鐘；6. 加入枸杞葉進鍋去煮； 7. 枸杞葉變色後加入少許鹽等調味； 8. 最後倒入雞蛋液煮成蛋花即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 先加入少許蒜片爆香， 用油煸炒番茄更利於番茄紅素的吸收； 2. 枸杞葉煮的時間不宜過長，避免營養的流失。
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