東營市綠色餐飲商會遊學濟南，共啟新時代黃河故事“東營篇章”
弘揚黃河文化，講好黃河故事。黃河文化論壇的熱度方興未艾，講好東營飲食文化，完善新時代黃河故事“東營篇章”的拼圖，從而讓中國乃至世界看到黃河入海口的獨特魅力，是當下東營餐飲行業的共識。
而作為聚焦東營地方餐飲發展的東營市綠色餐飲商會，正凝聚更多餐飲企業，在抱團發展的同時，通過多種方式的學習，以創新東營飲食文化發展為目標而踔厲奮發、砥礪前行。
“淄博燒烤”啟發
品牌“出圈”要用好時代的媒介
始於線上，火於線下，“淄博燒烤”的爆火讓山東餐飲人都與有榮焉，也為東營餐飲人帶來諸多啟發——如何通過互聯網傳遞東營飲食文化，將是東營餐飲“出圈”亟需解決的新課題。
4月11日，東營市綠色餐飲商會組織奔赴濟南進行學習交流活動，第一堂課就在舜和國際酒店學習《互聯網之下的營銷增長戰略》。
“時代的品牌必須用時代的媒介。”舜和國際營銷中心總監謝文艷在分享中指出，當下的餐飲品牌要基於產品體系構建適合本企業的公域矩陣，通過自建運營團隊，深耕各渠道、各平臺運營邏輯，追著流量紅利走，才能在當下“酒香也怕巷子深”的市場中嶄露頭角。
除此之外，企業也要通過構建私域矩陣，通過精細化運營在公域矩陣中引流，從而圈住品牌的忠實“粉絲”，形成高復購率的良性循環。
三年疫情為餐飲行業的發展帶來瞭巨大變化，多元化的消費需求正在倒逼餐飲企業不斷做出變革。
正是基於這樣的時代變化，東營市綠色餐飲商會組織瞭此次“遊學”，希望以此推動商會會員企業在抱團發展的同時，開拓新思路、提升經營管理理念、不斷增加效益。
除卻在舜和國際酒店學習瞭如何互聯網營銷方法，商會還隨後還相繼與濟南海鮮名店呂傢海鮮創始人呂永濤交流瞭《以鮮領先差異化經營》，與蔥燒海參魯菜技藝非遺傳承人、四季廚房創始人林曉峰交流瞭《品牌破局和增長》。
交流心得啟發
尋找突破點從競爭中脫穎而出
在本次前往濟南的交流學習中，無數商會企業都表示受益匪淺。
凱悅大酒店創始人崔西濤
“通過這一次的觀摩學習，讓我對數字營銷有瞭更深刻的認識，這是一個‘一把手工程’。”凱悅大酒店創始人崔西濤在交流學習後說道，“原來不重視數字營銷，也不知道數字營銷是一個什麼概念。因為現在都講‘數字中國’、‘數字世界’，這是一個趨勢，作為一個企業的掌舵人，必須要對數字營銷重視起來。”
東營和和海鮮董事長李全
而東營和和海鮮董事長李全則認為，數字營銷也是一個“種瓜得瓜，種豆得豆”的新戰場。“剛才謝總講到一點，要深耕各個渠道。不僅僅是深耕外賣或者是婚宴，所有的收益點，我們都要去深耕。”李全說道，“以前做瞭外賣，就是敷衍瞭事，找一個外賣團隊簡單地做一下。通過謝總的分享讓我深刻體會到，隻有深耕才能有更大收益。”
除此之外，本次的學習交流也讓許多商會企業找到瞭自身新的突破點。
東營小銀龍餐飲總經理黃明振
“這一次聽各位老師講課，我是深受啟發。”東營小銀龍餐飲總經理黃明振說道，“做餐飲企業，你的‘發心’很重要，要看站在哪個點上考慮問題。如果隻是站在毛利、考核等角度考慮問題，不能站在客戶的角度去考慮事情，就很難把這個事情做好。”
東營老尹驢肉店董事長尹虎
“我今天的最大感覺就是，細節決定成敗。”東營老尹驢肉店董事長尹虎表示，未來餐飲的品質體現在每一個細節上，抓住細節就抓住瞭消費者的體驗感。“舜和28年一直引領魯菜的風向標，一定是必然的，不是偶然的，就是因為他們所做的每一個細節都非常到位”。
三年疫情，加速瞭餐飲市場的環境變革，從曾經的供小於求變為現在的供大於求。如何從現在的市場激烈競爭中脫穎而出，就需要以東營特色為根基，從這條寬廣大河中取其一瓢飲，錨定好自身定位，才能在夾縫中開辟自己的新路徑。
黃河文化論壇在東營召開，讓東營得到瞭世界的目光，這為商會每一個企業開啟瞭一個最好的時代。而這，也將是商會企業，共同譜寫新時代黃河故事“東營篇章”的最好時代。